Les plats de calmars sont considérés comme très sains, ont un goût agréable, une grande valeur nutritionnelle et des propriétés médicinales. Divers plats diététiques sont préparés à partir de calmars fraîchement congelés, ajoutés à des salades ou farcis de diverses garnitures. Les parties utilisables du calmar sont considérées comme la tête, le torse et les tentacules. Le calmar farci est l'un des plats de fête.
Il est nécessaire
-
- 2 carcasses de calamars;
- 4 pommes de terre;
- 100 g de champignons;
- 1 paquet de crème sure;
- 1 oignon;
- 2 carottes;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- aneth
- ou persil.
Instructions
Étape 1
Préparez les carcasses de calamars. Pour ce faire, décongelez-les dans de l'eau froide ou tiède. Un mince film rose, gris ou lilas clair sur la carcasse de calmar se recroquevillera en quelques secondes et immédiatement après cela rincez les carcasses à l'eau froide sous le robinet. Laver délicatement en prenant soin de ne pas abîmer les filets.
Étape 2
Placer les carcasses de calamars sur une assiette. Ils n'ont pas besoin d'être bouillis avant d'être farcis.
Étape 3
Pour préparer la garniture, lavez les pommes de terre, épluchez-les et faites-les cuire. Faire une purée de pommes de terre et réfrigérer.
Étape 4
Couper les oignons en demi-rondelles et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu doux. Lorsque les oignons sont dorés, ajoutez les carottes, coupées en lanières ou râpées sur une râpe grossière, dans la poêle. Continuez à faire frire les légumes. Quand ils deviennent orange clair, salez et ajoutez les calamars hachés. Réchauffer le tout pendant 1 minute, bien mélanger et laisser refroidir.
Étape 5
Lavez les champignons et coupez-les en fines tranches. Si les champignons sont gros, alors en pailles. Faire frire dans une poêle préchauffée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, saler et ajouter aux légumes. Combinez la purée de pommes de terre réfrigérée avec la masse obtenue et mélangez très bien le tout. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
Étape 6
Farcir les carcasses de calamars avec le mélange obtenu, pour cela utiliser une cuillère à café. Il est conseillé que la garniture remplisse complètement la "poche" du calmar, mais n'étire pas la carcasse en même temps. au four, sa taille diminuera légèrement. Placer les carcasses de calamars dans un récipient graissé.
Étape 7
Versez les calamars avec de la crème sure, légèrement diluée avec de l'eau. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
Étape 8
Fixez les calamars avec un cure-dent en bois et placez le plat dans le four, chauffé à 150 degrés pendant 10 minutes. Dès que le fromage fond, le plat est prêt. Placez les calamars sur une assiette et coupez-les en rondelles. Garnir d'aneth ou de persil.
