Ces salades de poisson accompagneront parfaitement le menu du jour de l'an ou des fêtes.
Salade de poisson
- 300 g de poisson bouilli;
- 3 concombres frais;
- 5 feuilles de laitue;
- 100 g d'oignons verts;
- 200 g de haricots verts;
- 3 cuillères à soupe huile de tournesol;
- 2 cuillères à soupe 9% de vinaigre;
- 1 cuillère à soupe moutarde française;
- 1 cuillère à café Sahara;
- 1 gousse d'ail;
- poivre noir moulu et sel au goût;
- 5 cuillères à soupe sauce soja,
- une tranche de gingembre.
Mélanger l'huile végétale avec une cuillère à soupe de vinaigre, de moutarde et de sucre. Pressez l'ail, ajoutez 100 ml d'eau, salez au goût et poivrez. Cuire séparément à feu doux dans l'eau pendant 15-20 minutes, les haricots. Nous sortons et remplissons de marinade pendant une journée. Pour la salade, coupez le poisson, les concombres, les tomates et les oignons. Nous combinons le tout avec les haricots et remplissons de marinade (préparez la sauce soja avec l'ajout de 1 cuillère à soupe. L. Assiettes de vinaigre et de gingembre; le mélange doit être bouilli pendant 2 minutes et refroidi).
Salade de goberge
- 2 goberge;
- 3 cuillères à soupe sauce soja;
- 200 ml de vinaigre à 9%;
- 1 poivron vert;
- 3 gousses d'ail;
- 2 cuillères à soupe huile végétale,
- 1 cuillère à soupe Sahara;
- 15 g de poivre rouge moulu;
- 1 cuillère à café sésame;
- 7-8 olives;
- 3 tomates;
- 1 petite tête d'oignon;
- sel au goût.
Séparez le filet de goberge des os et coupez-le en morceaux. Versez du vinaigre pendant une heure et demie. Retirer les morceaux de filet du vinaigre et presser. Ajouter la sauce soja, le poivron rouge, le sucre, l'ail finement haché, les oignons verts hachés, l'huile végétale dans un bol séparé. Salez, mélangez et laissez infuser 30 minutes. Couper les tomates, les oignons et les poivrons en fines lanières. Mettez le poisson et versez sur la salade avec la sauce dans laquelle le poisson a été infusé. Les légumes peuvent être légèrement salés.
