Les rouleaux de Philadelphie sont l'un des rouleaux les plus populaires dans de nombreux bars à sushis. Leur patrie est les États-Unis d'Amérique. Ces petits pains doivent leur nom non pas à la ville américaine du même nom, mais à une variété de fromage à la crème du même nom, qui est utilisé dans leur préparation. Faciles à réaliser à la maison, ils surprennent agréablement vos proches.
Il est nécessaire
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- Pour 6 rouleaux:
- 120 g de riz rond;
- 50 g de fromage à la crème Philadelphia;
- feuille de nori;
- 100 g de filet de saumon légèrement salé;
- avocat;
- concombre frais;
- verre d'eau;
- sel
- sauce soja
- sucre au goût;
- 20 g de vinaigre de riz;
- film alimentaire
- tapis de bambou pour enrouler les rouleaux.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Il doit être un peu dur, en tout cas, ne le faites pas trop cuire. Mettre le riz lavé dans une casserole, ajouter un verre d'eau froide et chauffer à feu vif. Porter à ébullition, réduire le gaz, cuire pas plus de 12 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez reposer le riz encore 15 minutes.
Étape 2
Dissoudre un peu de sel et de sucre dans du vinaigre de riz, verser dans le riz et remuer.
Étape 3
Étalez une natte de bambou sur la table, placez du film alimentaire dessus puis une demi-feuille de nori. Son côté lisse doit toujours être à l'extérieur. Étaler le riz bouilli en une couche uniforme, tout en reculant du bord inférieur du nori 1, 5 centimètres. Pour éviter qu'il ne colle à vos mains, faites-les d'abord tremper dans de l'eau et du vinaigre de riz dilué. Plus la couche de riz est fine, mieux c'est.
Étape 4
Pliez la natte de bambou en deux, puis retournez le nori et le riz pour que la couche de riz se trouve sur la pellicule plastique. Il peut être pré-humidifié avec de l'eau un peu.
Étape 5
Épluchez et coupez l'avocat et le concombre en fines lamelles.
Étape 6
Étaler un peu de fromage au centre du nori et garnir de concombre et d'avocat hachés.
Étape 7
Alignez le bord inférieur du nori avec le bord du tapis et enveloppez-le doucement. Former un rouleau, garnir de tranches de saumon coupées en rectangles. Recouvrez-le ensuite avec le tapis et appuyez sur le poisson.
Étape 8
Coupez le rouleau obtenu en six morceaux égaux. Servir avec de la sauce soja et du wasabi.
