Il existe de tels plats - des symboles capables de rassembler toute la famille, les parents et les amis autour d'une même table. En règle générale, ces plats sont préparés à partir de viande de volaille. L'oie entière au four avec des fruits s'avère très savoureuse et son odeur magnifique crée immédiatement une sensation de confort particulier à la maison.
Il est nécessaire
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- oie - 1 pièce;
- pommes vertes - 3 pièces;
- oranges - 3 pièces;
- abricots secs - 50 grammes;
- pruneaux - 50 grammes;
- noix - 50 grammes;
- oignon - 1 pièce;
- poivre moulu (rouge et noir) - au goût;
- sel au goût;
- huile végétale;
- légumes verts.
Instructions
Étape 1
Lavez soigneusement les pommes et les oranges, pelez et épépinez et coupez-les en petits cubes. Mélangez-les avec des cerneaux de noix, des pruneaux et des abricots.
Étape 2
Videz délicatement la carcasse d'oie, salez et poivrez à l'intérieur et à l'extérieur, saupoudrez de poivron rouge et frottez l'intérieur avec de l'ail.
Étape 3
Farcir l'oie avec la farce préparée et coudre pour que la peau ne se brise pas.
Étape 4
Lubrifiez la carcasse de tous les côtés avec de l'huile végétale, placez-la sur une plaque à pâtisserie profonde ou sur un coq et placez des pommes hachées (dans la pelure) et un oignon pelé à côté.
Étape 5
Fermez les plats avec un couvercle et placez-les dans un four préchauffé à 200 degrés.
Étape 6
Rôtir l'oie pendant 2-3 heures, en versant la graisse et le jus de volaille toutes les 30 minutes.
Étape 7
20-25 minutes avant que le plat ne soit prêt, retirez le couvercle, versez le reste de graisse, versez avec le jus d'orange et faites dorer au four sans couvercle.
Étape 8
Le plat doit être servi chaud, saupoudré d'herbes, recouvert de compote de pommes et de tranches d'orange fraîche.
