Le thé vert Pu'er de Chine possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Il est capable d'avoir un effet bénéfique sur la digestion, de normaliser la tension artérielle, de tonifier et de donner de la force. Un goût doux étonnamment agréable ne laissera personne indifférent. Le thé Pu-erh doit une grande partie de ses propriétés bénéfiques à sa méthode de conservation spéciale.
Boire du thé Pu-erh produit les effets les plus bénéfiques. Ce type de thé est présenté en différentes variétés, qui varient considérablement en goût et en propriétés.
Autrefois, le processus de stockage du thé était traité un peu différemment de ce qu'il est maintenant. Cela était dû au transport à long terme des feuilles de thé du point de collecte au consommateur. Mais avec l'avènement du transport routier, la situation des livraisons a sérieusement changé.
Le thé collecté n'avait pas de propriétés permettant de le transformer immédiatement en boisson. Avant que l'humanité ne commence à utiliser des véhicules, le processus de fermentation du thé avait lieu pendant le transport et le stockage ultérieur. Ainsi, lorsque le thé a atteint les consommateurs, il était déjà prêt à l'emploi.
Vers la seconde moitié du XXe siècle, la demande de Pu'er a augmenté et le temps qu'il a fallu pour que les marchandises parviennent au consommateur a considérablement diminué. Par conséquent, pendant la période allant de la récolte du thé jusqu'à l'arrivée des consommateurs, le produit n'a pas complètement mûri. Dans les années 70 du XXe siècle, une technologie a été développée qui a permis d'accélérer artificiellement la fermentation.
Les feuilles de thé collectées ont été empilées et versées avec de l'eau. À l'intérieur du tas, la température s'est ainsi élevée et le processus de fermentation a été considérablement accéléré. C'est ainsi que sont nées les deux principales variétés de thé Pu-erh. Il s'agit du Sheng Pu'er "pu'er brut" fabriqué par une technologie simple et du Shu Pu'er - "cuit", "forcé".
De nos jours, de nombreux amateurs de thé chinois préfèrent le Pu'er à toutes les autres variétés.
