Le fromage feta grec traditionnel à base de lait de chèvre ou de brebis est l'ingrédient principal de la salade choriatica. Sa consistance est similaire à celle du fromage cottage dense et son goût donne une acidité agréable et discrète. Ce goût de fromage n'obstrue pas les légumes frais, contrairement à la feta piquante et salée, qui est remplacée par la feta européenne.
Il est nécessaire
- - 2 tomates
- - 1 piment vert
- - 2 concombres
- - 10 olives
- - 1 cuillère à café d'origan sec
- - 300 grammes de feta
- - tête d'oignon rouge
- - huile d'olive
- - sel
Instructions
Étape 1
Les concombres sont soigneusement pelés et coupés en grandes tranches semi-circulaires. Pour un mélange pratique, ils sont pliés dans un bol ou un saladier suffisamment profond et large.
Étape 2
Les tomates sont coupées en grosses tranches, ajoutées aux concombres dans un saladier et mélangées. Remuer la salade grecque à la main, en ajoutant progressivement l'huile d'olive.
Étape 3
Les poivrons verts sont soigneusement nettoyés des cloisons et des graines et coupés en gros cubes. Le poivre est ajouté dans le saladier et mélangé délicatement avec le reste des légumes avec les mains.
Étape 4
L'oignon rouge est coupé en demi-anneaux minces et divisé à nouveau à la main en pétales minces. Il est ajouté dans le saladier à d'autres légumes, le tout est délicatement mélangé.
Étape 5
Les olives dénoyautées sont ajoutées au saladier. Si des olives dénoyautées sont achetées, elles peuvent être enlevées en écrasant les baies avec le côté plat d'un couteau.
Étape 6
Avec un couteau tranchant, la feta dure est coupée en tranches rectangulaires dont l'épaisseur est d'environ 1 centimètre. Le couteau peut être préalablement trempé dans l'eau pour que le fromage ne colle pas à la lame.
Étape 7
Les légumes du saladier sont à nouveau mélangés et disposés sur les assiettes. La feta est disposée sur chaque assiette, 2 tranches. Arrosé généreusement d'huile d'olive.
Étape 8
La salade est légèrement salée et saupoudrée d'origan séché. Arrosez à nouveau d'huile et servez aussitôt, jusqu'à ce que les légumes soient pressés.
