La salade "Kupecheskiy" a plusieurs variantes, mais sa particularité est la valeur nutritionnelle et la satiété. Un ingrédient essentiel de ce plat est la viande bouillie, le jambon ou la langue et la mayonnaise comme vinaigrette.
Salade "Kupecheskiy" au boeuf et carottes crues
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:
- 200 g de boeuf bouilli;
- 1 grosse carotte;
- tête d'oignon;
- 150 g de petits pois en conserve;
- 3-4 cuillères à soupe de mayonnaise.
Eplucher et râper les carottes. Faire frire dans l'huile végétale pendant 5 minutes pour ramollir. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes, versez de l'eau bouillante pendant 5 minutes, à laquelle vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de vinaigre. Grâce à cela, il perdra l'amertume désagréable et en même temps marinera un peu. Ensuite, égouttez la marinade et transférez l'oignon dans un saladier. Ajoutez-y des petits pois et du bœuf haché finement. Mélangez le tout avec de la mayonnaise et servez.
Une telle salade peut être servie dans de petites tartelettes ou enveloppée dans de fines crêpes - elle s'avérera délicieuse, belle et inhabituelle.
Salade "Kupecheskiy" au jambon et aux haricots
Ingrédients:
- 250 g de haricots rouges en conserve;
- 150 g de fromage à pâte dure;
- 200 g de jambon;
- 1 tomate;
- 2 gousses d'ail;
- Mayonnaise.
Couper le jambon et la tomate en cubes, râper le fromage, passer l'ail dans un broyeur et mélanger avec la mayonnaise. Transférez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez-y des haricots en conserve, à partir desquels vous égouttez d'abord le liquide. Mélangez le tout et servez.
Cette salade ne se conserve pas longtemps au réfrigérateur, car les tomates produisent du jus qui, avec le temps, peut gâcher le goût du plat. Par conséquent, la tomate et la mayonnaise doivent être ajoutées juste avant de servir.
Salade "marchand" à la langue et aux champignons
Cette salade est la plus satisfaisante. Pour le préparer il vous faut:
- 250 g de langue bouillie;
- 3 cornichons;
- 250 g de petits pois en conserve;
- 150 g de champignons;
- tête d'oignon;
- 1 carotte bouillie;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de mayonnaise;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de crème sure.
Coupez l'oignon et les champignons en petits cubes et faites-les revenir dans un peu d'huile végétale. Coupez la langue bouillie et les cornichons en fines lanières et râpez les carottes et le fromage sur une râpe grossière. Préparez ensuite la vinaigrette en mélangeant la crème sure et la mayonnaise dans un récipient séparé.
Disposez les ingrédients préparés en couches dans l'ordre suivant: langue, concombres marinés, champignons frits avec oignons, petits pois, carottes et fromage. Lubrifier chaque couche, sauf la dernière, avec un pansement. Laisser tremper la salade au réfrigérateur, puis servir.
