Nikolai Vasilyevich Gogol aimait beaucoup les boulettes, ce n'est pas pour rien qu'il a décrit de manière si colorée le processus de les manger par Patsyuk dans son travail immortel. Les boulettes au fromage cottage sont considérées comme des classiques des boulettes, mais chaque femme au foyer a ses propres secrets de préparation.
Il est nécessaire
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- 1 tasse de farine
- 100 ml de lait
- 2 oeufs
- sel
- 0,5 kg de fromage cottage
- 1 oeuf
- 3 cuillères à soupe beurre
- crème aigre
- du sucre
Instructions
Étape 1
Mélanger les œufs avec le lait et le sel, y ajouter la farine tamisée et pétrir en une pâte dure. Couvrez la pâte avec un bol ou placez-la dans un sac en plastique, et laissez-la reposer pendant au moins une demi-heure.
Étape 2
Frottez le fromage cottage pour qu'il ne reste pas de grumeaux. Combinez-le avec de la crème sure, des œufs, du sel et du sucre, ajoutés au goût. La garniture est prête.
Étape 3
Abaisser la pâte en un boudin fin. Coupez-le en morceaux de 1, 5-2 cm de large, roulez chacun d'eux en un gâteau mince. Mettez 1 cuillère à soupe de fromage cottage au centre du gâteau, pincez la boulette avec une couture bouclée.
Étape 4
Faites bouillir de l'eau avec du sel, mettez-y les boulettes, faites cuire à faible ébullition pendant environ 5 minutes. Attrapez-les avec une écumoire, posez-les sur un plat large, versez-les avec du beurre fondu ou de la crème sure et servez.
