Le porc est l'un des types de viande les plus savoureux et les plus faciles à cuisiner. Il frit rapidement et acquiert une saveur particulièrement délicate lorsqu'il est associé à des légumes. Il existe de nombreuses recettes de salades de porc. Le goût sucré du porc se marie bien avec les fruits, les noix, le miel et les pruneaux.
Il est nécessaire
-
- filet de porc (300 g);
- poivre noir moulu;
- beurre (20 g);
- sel;
- raisins noirs (150 g);
- raisins blancs (150 g);
- branches de céleri (4 pièces);
- oignons (2 petits);
- feuilles de laitue (6 pièces);
- noix (20 g);
- Pour la sauce:
- fromage bleu (75 g);
- lait écrémé (2 cuillères à soupe);
- crème sure (100 g);
- vinaigre de vin (1 cuillère à soupe);
- huile végétale (2 cuillères à soupe).
Instructions
Étape 1
Si nécessaire, retirez les films de la viande. Rincez-le sous l'eau courante. Épongez avec une serviette en papier et frottez avec du poivre.
Étape 2
Faites chauffer le beurre dans une poêle profonde. Faites bien chauffer la poêle et faites-y revenir la viande de tous les côtés pendant une quinzaine de minutes. Bien saler et envelopper délicatement dans du papier d'aluminium.
Étape 3
Lavez soigneusement les raisins et séchez-les bien. Séparez les baies du pinceau, coupez-les en deux et retirez les graines.
Étape 4
Épluchez, lavez, séchez et coupez le céleri en cercles d'environ un centimètre d'épaisseur. Coupez les grandes feuilles en lanières.
Étape 5
Eplucher les bulbes, les laver à l'eau froide et les hacher très finement.
Étape 6
Séparez la salade en feuilles séparées, lavez et secouez l'eau. Hacher grossièrement les feuilles.
Étape 7
Râper le fromage sur une râpe moyenne, incorporer une sauce homogène avec du lait, de la crème sure, du vinaigre et de l'huile végétale. Ceci est mieux fait avec un mélangeur. Assaisonner la sauce au goût avec du sel et du poivre.
Étape 8
Déposez le porc dans du papier d'aluminium et coupez-le obliquement par rapport aux fibres en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Disposez en forme de fleur sur un plat plat, en laissant de la place pour le noyau.
Étape 9
Mélanger la laitue, les raisins, le céleri et l'oignon avec la sauce et déposer sur la viande en forme d'anneau. Saupoudrer de noix et garnir de moitiés de raisin. Servir la salade de porc à table.
Étape 10
Servez seulement une longue miche de pain blanc frais avec la salade finie.
