Le vin chaud traduit de l'allemand signifie "vin rouge". C'est une boisson au vin avec divers additifs - épices et fruits, qui lui confèrent un goût unique et inimitable. Le vin chaud est répandu dans les pays européens de la région alpine - Allemagne, Autriche, Angleterre, ainsi que dans les pays de la péninsule scandinave. La tradition de brasser du vin chaud pour la semaine de Noël dans ces pays est vieille de plus de cent ans.
Le vin chaud traduit de l'allemand signifie "vin rouge". C'est une boisson au vin avec divers additifs - épices et fruits, qui lui confèrent un goût unique et inimitable. Le vin chaud est répandu dans les pays européens de la région alpine - Allemagne, Autriche, Angleterre, ainsi que dans les pays de la péninsule scandinave. La tradition de brasser du vin chaud pour la semaine de Noël dans ces pays est vieille de plus de cent ans.
Quel vin faut-il pour le vin chaud
Le vin pour le vin chaud doit être sec ou demi-sec, c'est-à-dire avec un faible pourcentage de sucre. Le vin rouge jeune est idéal pour les recettes classiques de vin chaud.
Le sucre, qui est souvent ajouté au vin pendant la cuisson, est préférable de prendre du sucre de canne non raffiné. 3 à 4 livres de cassonade par bouteille de vin suffisent généralement, bien que tout dépende de vos goûts.
Le vin chaud est servi exceptionnellement chaud, dans de grands verres ou mugs - afin que le vin ne refroidisse pas plus longtemps.
Vin chaud de Noël aux fruits
Le vin chaud le plus apprécié pour Noël est le fruité.
Ingrédients:
- 750 ml de vin rouge;
- un verre de jus de pomme ou d'orange;
- 3-4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de miel;
- 1/4 de citron;
- 1 orange;
- 1 pomme forte;
- une poignée de raisins secs;
- 3-4 clous de girofle séchés;
- 5-6 petits pois de piment de la Jamaïque;
- le bâton de cannelle;
- une pincée de cardamome.
Comment faire du vin chaud à partir de vin rouge et de fruits
Versez le vin dans un récipient résistant au feu et mettez le feu. Dès que le vin commence à chauffer, ajoutez-y du sucre et du miel.
Faites chauffer le jus dans une casserole séparée et ajoutez les épices - clous de girofle, poivrons et cannelle. Lorsque le jus chauffe à 60-70 degrés, retirez-le du feu, filtrez et ajoutez-le au vin. De cette façon, vous donnerez aux épices la possibilité de s'ouvrir complètement, de donner tout leur arôme unique au liquide.
Coupez les fruits en quartiers et rincez soigneusement les raisins secs. Lorsque le vin se réchauffe à environ 70 degrés, ajoutez-y des fruits et des raisins secs. Le mélange doit reposer sur le feu pendant environ 3 à 5 minutes, mais ne laissez en aucun cas le vin bouillir. La température maximale pour faire du vin chaud est de 60-70 degrés.
Retirer le vin du feu et laisser infuser quelques minutes de plus. Versez-le dans de grands verres et servez. Soit dit en passant, les pommes cuites au vin sont délicieuses en elles-mêmes. Bonne soirée en bonne compagnie !
