Le porc frit est l'un des plats les plus populaires et les plus délicieux. Avec l'aide de petites astuces, vous pouvez changer la recette habituelle, obtenir un nouveau goût de viande. La viande trempée dans la marinade de mayonnaise est bonne à la fois comme plat de tous les jours et pour une table de fête.
Il est nécessaire
-
- pulpe de porc 1,5 kg;
- oeuf 1 pièce;
- huile végétale 100 gr;
- jus de citron 20 gr;
- sel
- pimenter.
Instructions
Étape 1
D'autres options de cuisson incluent le porc mariné avec de la mayonnaise maison. Vous pouvez utiliser une sauce du commerce, mais la qualité de cette mayonnaise est inférieure à celle faite maison. Pour le préparer, battez l'huile végétale avec un œuf cru, du sel et du poivre. La preuve de la préparation de la sauce est un changement de couleur, passant du jaune au blanchâtre. Quand il acquiert la consistance d'une gelée épaisse, ajoutez-y du jus de citron ou du vinaigre.
Étape 2
À la longe, au filet ou au cou de porc. À partir de ces parties, le plat se révélera particulièrement tendre. Cependant, s'ils sont absents, vous pouvez également utiliser de la viande de la cuisse ou de l'omoplate. Rincez le filet à l'eau courante, coupez-le en portions sur les fibres. Cette méthode vous permet d'obtenir le porc le plus doux. L'épaisseur des pièces ne doit pas dépasser 2 cm.
Étape 3
Tremper les morceaux de viande dans la marinade cuite et remuer de manière à ce que tous les morceaux soient uniformément enduits de sauce. Couvrir les plats avec un couvercle ou une pellicule plastique, sinon le dessus de la viande se dessèche. Le temps de décapage dépend des capacités de l'hôtesse: de trois heures à une journée. Dans ce cas, le porc doit être au réfrigérateur.
Étape 4
Lorsque la viande est suffisamment marinée, il reste à rouler chaque morceau dans la chapelure et à mettre dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. S'il y a trop de mayonnaise, retirez l'excédent des morceaux avec une cuillère ou une spatule. Rôtir la viande à feu moyen pour éviter de la brûler. Une fois que le porc a une croûte plate d'un côté, retournez les morceaux de l'autre côté. L'ensemble du processus de torréfaction prend 20 minutes.
