Le poisson est une excellente option pour un dîner rapide. Si vous avez acheté un filet prêt à l'emploi, le processus de cuisson ne prendra pas longtemps. Faites cuire le poisson sur le gril ou au four, ou faites-le frire dans une poêle, choisissez le bon plat d'accompagnement - et le plat sain est prêt.
Il est nécessaire
-
- Pavés de saumon:
- 4 pavés de saumon;
- 2 poivrons;
- un bouquet d'épinards frais;
- 2 citrons;
- huile d'olive pour la friture;
- Môle;
- poivre noir fraichement moulu.
- Morue au four;
- 700 g de filet de cabillaud;
- huile d'olive;
- 1 gros oignon
- 1, 5 verres de lait;
- 1 poivron;
- 1 piment rouge fort;
- 400 g de tomates en conserve;
- 4 plumes d'oignons verts;
- 2 gousses d'ail;
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- sel;
- poivre noir fraichement moulu.
- Sandre
- cuit de manière rustique:
- 400 g de filet de sandre;
- 2 oignons de taille moyenne;
- 2 carottes moyennes;
- 1 verre de lait;
- 1 tasse de riz
- 2 oeufs;
- 100 g de parmesan râpé;
- huile d'olive pour la friture;
- sel;
- poivre noir moulu;
- un bouquet de persil.
Instructions
Étape 1
Les plats de saumon sont une option très savoureuse et rapide. Prenez 4 steaks préparés, essuyez-les avec une serviette en papier, assaisonnez de sel et de poivre et faites sauter dans une poêle à parois épaisses dans de l'huile d'olive préchauffée. Le poisson doit dorer et acquérir une croûte délicieuse. Placez-le sur une assiette chaude et placez-le dans un endroit chaud.
Étape 2
Lavez les poivrons, épluchez-les et coupez-les en lanières de taille moyenne. Faire frire dans une poêle séparée dans une petite portion d'huile d'olive. Hachez une botte d'épinards et ajoutez les verts au poivron. En remuant, faites-les frire ensemble pendant environ 10 minutes.
Étape 3
Ajouter le sel, le poivre noir fraîchement moulu et le jus de citron dans la poêle. Mélangez les poivrons cuits avec les épinards, placez le mélange sur des bols de service et placez les steaks sur le dessus. Servir avec des pommes de terre au four.
Étape 4
Si le saumon vous semble trop gras, faites cuire du poisson maigre cuit dans une sauce tomate et lait. Lavez et séchez les filets de cabillaud avec une serviette en papier et coupez-les en cubes. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une casserole résistante au feu. Coupez les oignons en fines rondelles, hachez les oignons verts, l'ail, les poivrons et les piments forts.
Étape 5
Faites revenir légèrement les oignons dans une casserole, ajoutez-y les oignons verts, les poivrons et l'ail. Laisser mijoter encore 2 minutes. Ajouter les tomates en conserve au mélange et continuer à frire pendant cinq minutes. Ajouter le persil haché, le sel et le poivre.
Étape 6
Versez le lait dans une casserole, remuez le mélange et portez à ébullition. Placer les morceaux de cabillaud dans la sauce, remuer avec une spatule en bois et laisser mijoter pendant 15 minutes. Ne fermez pas la casserole avec un couvercle - le liquide doit s'évaporer un peu et la sauce doit épaissir. Ajouter du sel et du poivre. Servir la morue finie avec du riz bouilli et une salade de légumes frais.
Étape 7
Pour un copieux dîner en famille, cuisinez un sandre rustique avec une touche de flair italien. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, faites bouillir les carottes et coupez-les en petits cubes. Coupez l'oignon en rondelles, faites-le frire dans l'huile d'olive préchauffée jusqu'à ce qu'il soit doré pâle.
Étape 8
Coupez les filets de sandre en petits morceaux, placez-les dans la poêle où les oignons ont été cuits et faites revenir légèrement le poisson. Mélanger le riz avec les carottes et mélanger.
Étape 9
Badigeonner un moule réfractaire profond d'huile d'olive. Placez la moitié du riz et les carottes, placez le poisson et les oignons sur le dessus et couvrez avec la deuxième portion de riz. Battre les œufs avec le lait, ajouter le parmesan râpé au mélange. Verser le mélange sur le riz et le poisson. Cuire le plat au four pendant environ une demi-heure. Servir directement dans le plat, saupoudrer de persil finement haché.
