Le porc maigre est une viande très tendre qui donne facilement différentes nuances de saveur. Le porc cuit avec des pommes obtient un goût aigre-doux original et un arôme délicat. Essayez plusieurs variantes de ce plat - vous en aimerez certainement une.
Il est nécessaire
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- Porc aux pommes et oignons:
- 400 g de porc maigre;
- huile végétale pour la friture;
- sel;
- poivre;
- 1 gros oignon
- un demi-verre de bouillon de viande;
- 1 grosse pomme verte;
- 1 cuillère à café de farine;
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon.
- Porc aux pommes dans des paniers de nouilles:
- 200 g de vermicelles;
- huile végétale pour la friture et la friture;
- 3 escalopes de porc;
- 2 poivrons doux;
- piments;
- grosse pomme rouge;
- 4 tomates;
- 2 cuillères à soupe de gelée de groseille.
Instructions
Étape 1
Pour un repas familial copieux, cuisinez du porc avec des pommes et des oignons. Coupez le filet maigre en petits morceaux d'environ un centimètre d'épaisseur et battez-les avec un maillet en bois. Frotter la viande avec du sel et du poivre.
Étape 2
Faire chauffer de l'huile végétale dans une poêle et y faire revenir les médaillons de porc des deux côtés. Retirer la viande et la réserver sur une assiette. Hacher l'oignon et le faire revenir dans une casserole à part jusqu'à ce qu'il soit doré. Verser un demi-verre de bouillon dans la poêle à viande et porter à ébullition. Baisser le feu, saler et poivrer, ajouter la moutarde et bien mélanger. Cuire la sauce pendant 10 minutes et l'épaissir avec une cuillère à café de farine.
Étape 3
Placer les médaillons de porc dans un plat résistant au feu. Placer les oignons frits sur chaque morceau et placer sur le dessus un cercle de pomme verte sans pépins ni pelure. Verser la sauce sur le porc et mettre au four préchauffé pendant 20 minutes. Servir avec une purée de pommes de terre et une salade verte.
Étape 4
Un plat très original qui convient à une table de fête - du porc aux pommes dans des paniers de nouilles. Faites bouillir les nouilles aux œufs dans de l'eau salée, jetez-les dans une passoire, rincez et placez-les sur du papier absorbant pour sécher.
Étape 5
Remplissez une cocotte profonde d'huile végétale et faites-la chauffer. Prenez deux petites passoires métalliques (l'une doit être légèrement plus petite que l'autre). Graissez-les avec de l'huile, mettez une couche de nouilles dans une couche plus grande et appuyez doucement dessus avec une passoire plus petite. Trempez la structure dans l'huile chaude en la tenant par les poignées. Faites frire les nouilles pendant 3 minutes. Mettez le panier fini sur une serviette pour égoutter l'excès de graisse.
Étape 6
Pelez les piments doux et piquants des graines et hachez-les finement. Épluchez la pomme rouge et coupez-la en quartiers fins et réguliers. Coupez le porc en lanières, ébouillantez les tomates, épluchez-les et coupez la chair en cubes.
Étape 7
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde. Placer les poivrons dans la poêle, faire revenir 2 minutes, ajouter le porc et, en remuant de temps en temps, cuire encore 4 minutes. Ajouter les tomates, les pommes et la gelée de groseilles à la viande grillée, remuer et chauffer le mélange pendant encore une minute. Placer le porc cuit dans les paniers de vermicelles. Sers immédiatement.
