Le gingembre mariné est un produit utilisé dans la cuisine orientale. Le plus souvent il est servi avec des plats japonais: petits pains et sushis. Le gingembre mariné est utilisé pour décorer les plats et comme collation. Malgré l'exotisme, ce produit peut être préparé à la maison.
Il est nécessaire
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- Éplucheur
- Gingembre frais
- Vinaigre de riz
- Du sucre
- Le sel
- Casserole ou louche
- Plaque
- Bocaux avec couvercles
Instructions
Étape 1
Au tout début, vous devez acheter du gingembre, il est vendu sur les marchés et les supermarchés dans les rayons légumes, généralement au poids. Gardez-le frais, c'est l'un des secrets pour réussir le décapage du gingembre. La racine de gingembre frais est ferme, de couleur claire, la peau est lisse et sans dommages.
Étape 2
Une fois le gingembre frais acheté, il doit être préparé pour le décapage. Pour ce faire, rincez-le bien à l'eau, puis retirez-le. Vous pouvez éplucher le gingembre comme des carottes en enlevant la peau, ou vous pouvez couper de fines tranches comme des pommes de terre épluchées.
Étape 3
Ensuite, le gingembre doit être coupé en fines lanières. Si vous avez un couteau très tranchant, il ne vous sera pas difficile de hacher finement le gingembre. Mais il est préférable d'utiliser un épluche-légumes spécial, avec lequel le gingembre peut être coupé en tranches très fines. Plus le gingembre est coupé fin, plus vite et mieux il marinera.
Étape 4
Une fois le gingembre tranché finement, il doit être recouvert de sel et laissé pendant un moment pendant la préparation de la marinade.
Étape 5
Pour la marinade, chauffez la poêle et versez-la dans une casserole avec du vinaigre de riz. Ensuite, vous devez y ajouter du sucre et du sel et faire bouillir le liquide pour que les cristaux se dissolvent. Après cela, le gingembre pré-salé doit être rincé de l'excès de sel et rempli de marinade chaude.
Étape 6
Le gingembre dans la marinade chaude doit reposer un moment et refroidir, alors seulement vous pouvez passer à l'étape suivante.
Étape 7
Pour que le gingembre ramollisse, il doit être bouilli directement dans la marinade pendant environ 30 minutes.
Étape 8
Pendant que le gingembre cuit, vous pouvez préparer les bocaux pendant ce temps. Ils doivent être rincés à l'eau chaude et essuyés. Vous pouvez également chauffer les bocaux au micro-ondes, ce sera une stérilisation supplémentaire.
Étape 9
En fin de cuisson, il suffit de mettre le gingembre dans les bocaux et de les sceller.
