Beaucoup de gens aiment les raviolis, mais tout le monde ne sait pas comment préparer correctement la pâte pour eux. La pâte est préparée très simplement et rapidement, et les raviolis avec sont savoureux et juteux.
Ingrédients: Semoule - 100 gr. Farine de blé - 300 gr. eggsufs de poule - 3 pièces et 2 jaunes supplémentaires. Sel - 0,5 cuillère à café Le volume de la pâte finie est d'environ 650 g Préparation: Les œufs pour la pâte doivent être à température ambiante. La farine est tamisée sur une planche ou une autre surface de travail, puis du sel et de la semoule sont ajoutés. Une dépression est faite dans la glissière, dans laquelle les œufs sont d'abord enfoncés, puis les jaunes sont ajoutés. Après cela, la pâte est pétrie. Au début, il sera difficile à pétrir, mais au bout de 10 minutes, il deviendra incroyablement élastique et ne collera plus à vos doigts. La pâte est pétrie avec un mouvement loin de vous, puis collectée à nouveau. Au stade final, une boule est formée à partir de la pâte, qui doit être enveloppée dans une pellicule plastique spéciale, recouverte d'une serviette et laissée pendant 30 à 60 minutes à température ambiante. La pâte finie peut être utilisée immédiatement, ou elle peut être conservée au réfrigérateur, mais pour un maximum de 2 jours.
