L'arôme des crêpes à la citrouille est familier à beaucoup depuis l'enfance. Ce délicieux plat ensoleillé peut être préparé avec de la pulpe fraîche, ainsi que des morceaux bouillis et même en conserve. La particularité du potiron réside dans sa capacité à s'associer à une large gamme de produits, ainsi qu'à adopter leur goût. La teneur élevée en carotène du fruit en fait un ingrédient populaire dans l'alimentation des enfants et des femmes. La faible teneur en calories rend les crêpes utiles même pour les personnes en surpoids.
Il est nécessaire
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- Pour les beignets:
- citrouille mûre - 500 g;
- yaourt de village - 1 verre;
- semoule - 3 tasses;
- 3 œufs de village;
- sel;
- sucre - 1 verre.
- Pour la sauce au chocolat:
- barre de chocolat noir - 100 g;
- un verre de crème épaisse;
- cacao - 2 cuillères à dessert;
- arachides - 3 grandes cuillères;
- sucre - 3 grandes cuillères.
- Appareils de cuisine:
- bol de pâte;
- éplucheur;
- mixeur;
- une casserole pour cuire les légumes;
- poêle;
- spatule en bois;
- une fourchette ou une buse pour mélanger la pâte;
- couteau;
- petite casserole émaillée;
- un plat à crêpes;
- saucière.
Instructions
Étape 1
Faites des crêpes à la citrouille à partir de pulpe bouillie, hachée au mélangeur dans une purée de pommes de terre. Pour ce faire, lavez les fruits avec une éponge jetable propre, coupez et retirez les graines. Peler les moitiés. Coupez la chair en gros morceaux. Leur taille ne doit pas être inférieure à une boîte d'allumettes.
Étape 2
Faire bouillir la citrouille dans de l'eau propre salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Vérifiez l'état de préparation avec un couteau ou une fourchette tranchante. Le temps de cuisson moyen est d'environ vingt minutes. Broyer les morceaux finis dans un mélangeur jusqu'à la consistance d'une purée homogène. Vous pouvez ajouter un peu de cannelle au bouillon.
Étape 3
Mettez la purée de potiron et la semoule dans un bol pour la pâte, puis, en mélangeant les ingrédients, ajoutez les œufs, le sel, le yaourt et le sucre. Ajoutez chaque composant séparément pour éviter les grumeaux. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure épaisse. Si la pâte est trop fine, ajoutez de la semoule, si elle est trop épaisse, ajoutez du lait caillé.
Étape 4
Faire frire des crêpes à la citrouille avec de la semoule est nécessaire dans une poêle chaude. Utilisez un plat recouvert de téflon pour éviter de consommer plus d'huile. De chaque côté, les crêpes sont frites pendant trois ou quatre minutes. La préparation du plat est vérifiée avec un bâton en bois ou une allumette.
Étape 5
Prendre une barre de chocolat et la dissoudre au bain-marie, puis ajouter la crème, le sucre et, en remuant constamment, ajouter le cacao. Gardez la sauce au feu jusqu'à ce qu'elle épaississe. Il faut le remuer constamment pour que le chocolat ne brûle pas. Ajouter un peu de cannelle et d'arachides avant la fin de la cuisson.
Étape 6
Placer les crêpes en pile sur un petit plat plat. Avant de servir, ils peuvent être saupoudrés de sauce au chocolat et garnis de noix entières ou de baies. Du thé chaud, du cacao ou du café sont servis comme boisson pour la délicatesse de la citrouille. Des crêpes en sauce sont servies en dessert.
