Le gallois Reibit est l'un des plats anglais servis pour le petit-déjeuner. Il s'agit de croûtons fraîchement préparés avec du fromage. Les fromages à pâte dure tels que le parmesan sont généralement utilisés pour fabriquer le Reibit.
Pour préparer le Welsh Reibit, vous aurez besoin des aliments suivants:
- pain blanc 180 g;
- fromage à pâte dure 150 g;
- beurre 60 g;
- bière 100g;
- poivre rouge moulu 2,5 g;
- moutarde 4 g;
- jaune d'oeuf 40 g - 2 pcs.
Il est préférable d'utiliser du pain blanc spécial avec le marquage - pour faire des toasts. Il doit être coupé en triangles ou en carrés (de n'importe quelle forme) et frit des deux côtés dans un grille-pain, un four ou une poêle sans huile. Il vaut la peine de retirer les croûtes du pain à l'avance, le cas échéant (alors la quantité de pain sera supérieure à celle indiquée dans la recette).
Râper le fromage sur une râpe fine. Faire fondre le beurre au bain-marie, ajouter le fromage râpé, la bière, puis assaisonner de poivron rouge et de moutarde. Il faut arrêter de chauffer dès que le beurre fond. Battre les jaunes en mousse à l'aide d'un batteur ou d'une fourchette et ajouter en remuant bien et rapidement au beurre fondu. Réchauffer sur le feu, mais ne pas porter à ébullition.
La masse résultante, en refroidissant un peu, commencera à s'épaissir, puis elle devra être étalée sur des croûtons. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez dans un four préchauffé à 150 ° C pendant 3 à 5 minutes, alors seulement le rebit gallois peut être considéré comme prêt et doit être immédiatement servi.
