Utilisez du riz étuvé pour les salades. Grâce à sa technologie de traitement, il conserve sa friabilité et sa forme. En salade, le riz se marie bien avec les fruits de mer, le poisson, les asperges, les pommes vertes, le maïs et les poivrons.
Il est nécessaire
- "Salade indienne":
- - 0,5 tasse de riz bouilli;
- - 5 feuilles de laitue;
- - 3 pousses d'asperges;
- - ¼ pomme verte;
- - Poivron;
- - assaisonnement au curry;
- - ¼ verre de mayonnaise.
- "Salade mexicaine":
- - 100 g d'un verre de riz;
- - 150 g de maïs en conserve;
- - 150 g de saucisse bouillie;
- - oignon;
- - 1 piment doux.
- Pour le ravitaillement:
- - 3 cuillères à soupe. l. huile végétale;
- - 1 cuillère à soupe. l. le vinaigre;
- - 1 cuillère à soupe. l. sauce tomate;
- - sel;
- - h. L. épices au curry;
- - Poivre à goûter.
- Salade épicée:
- - ½ tasse de riz;
- - ½ cuillère à soupe. l. margarine;
- - 2 gousses de piment doux;
- - 1 concombre légèrement salé;
- - 1 petit oignon;
- - 3 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
- - 50 g de crème sure;
- - sel, poivre au goût;
- - verts.
- "Salade de viande":
- - 1 verre de riz bouilli;
- - 150 g de boeuf bouilli;
- - 1 orange.
- Sauce:
- - ½ cuillère à café Sahara;
- - ½ cuillère à café moutarde;
- - ½ cuillère à soupe. l. farine;
- - ½ cuillère à soupe. l. le vinaigre;
- - 1 jaune;
- - ¼ verre d'huile végétale;
- - jus de citron;
- - 1 orange;
- - sel.
- Salade de riz chaud:
- - 200 g de riz brun;
- - une botte d'oignons verts;
- - 100 g de radis;
- - 300 g d'ananas en conserve;
- - 50 g de cacahuètes grillées.
- Ravitaillement:
- - 2 cuillères à soupe. l. beurre d'arachide;
- - 1 cuillère à soupe. l. sauce soja;
- - 1 cuillère à soupe. l. vinaigre de vin;
- - 1 cuillère à soupe. mon chéri;
- - ½ cuillère à soupe piment haché;
- - sel;
- - poivre.
- Salade de riz sauvage:
- - 1 verre de riz sauvage;
- - 1 cuillère à soupe. l. huile de sésame;
- - 100 g de haricots verts;
- - ½ citron;
- - 1 gousse d'ail.
Instructions
Étape 1
La condition principale pour obtenir une délicieuse salade est un riz bien cuit. Prenez une casserole à fond épais, versez 1 litre d'eau froide et portez à ébullition. Ajouter 1 ½ tasse de céréales, répartir uniformément sur le fond et couvrir le récipient avec un couvercle. Le riz est cuit à feu doux pendant 25 minutes, après un certain temps, ajoutez la quantité de sel requise.
Étape 2
"Salade indienne"
Cuire le riz et laisser refroidir. Faire bouillir les asperges, cuire les poivrons au four, les couper en lamelles. Pelez la pomme et coupez-la en petites tranches. Placer le riz au centre d'une grande assiette ronde, garnir de pommes, d'asperges, de poivre, de curry sur le dessus et garnir de mayonnaise.
Étape 3
"Salade mexicaine"
Faire bouillir du riz. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Couper la saucisse en fins cubes oblongs. Mélanger le riz avec l'oignon, le maïs et la saucisse. Épluchez les poivrons et coupez-les en demi-anneaux. Verser la vinaigrette sur les ingrédients. Servir après une heure d'infusion.
Étape 4
Salade épicée
Rincer le riz, couvrir d'eau bouillante, ajouter la margarine, couvrir et cuire jusqu'à tendreté. Hacher finement les concombres, les poivrons et les oignons et incorporer le riz. Ajoutez du sel et du poivre au goût, mettez dans un saladier en portions, assaisonnez de mayonnaise et de sauce à la crème sure, saupoudrez d'herbes.
Étape 5
"Salade de viande"
Fouetter le vinaigre, le sucre, la moutarde et le jaune pour faire la sauce. Ajouter progressivement l'huile végétale en fouettant. Mélangez le jus d'une orange avec de l'eau dans un rapport de 1: 7. Dissoudre la farine dans l'eau d'orange. Porter à ébullition et ajouter la sauce. Mélanger les cubes de viande, le riz et les quartiers d'orange, arroser de jus de citron et verser sur la sauce.
Étape 6
Salade de riz chaud
Remplissez le riz d'eau froide, couvrez et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant 30 minutes. Hacher les oignons verts, les radis et les ananas. Utilisez un fouet pour fouetter les ingrédients de la vinaigrette. Égoutter le riz et le placer dans un plat résistant à la chaleur. Chauffer la vinaigrette dans un petit récipient et l'ajouter au riz. Envoyez-y des morceaux d'ananas, des oignons et des noix. Disposez la salade sur une assiette, décorez de quartiers de radis.
Étape 7
Salade de riz sauvage
Verser le riz sauvage avec de l'eau froide dans un rapport de 1: 4, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 45-50 minutes. Faire bouillir les haricots dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Hacher l'ail, couper l'oignon en demi-rondelles. Mélanger le zeste d'un demi-citron avec l'ail, le jus de citron et l'huile de sésame. Mélanger la vinaigrette avec du riz et des haricots. Servir chaud.
