Pendant le Carême, il est parfois difficile de trouver des plats originaux et savoureux afin de diversifier la carte. Essayez la soupe aux lentilles et à l'orge qui est délicieuse, nutritive et facile à préparer.
Il est nécessaire
- - lentilles (0,5 tasse);
- - du sel noir et du poivre fraîchement moulus;
- - orge perlé (trois cuillères à soupe);
- - pâte de tomate épaisse (deux cuillères à soupe);
- - bouillon de légumes ou eau filtrée (cinq verres);
- - huile d'olive pressée à froid (deux cuillères à soupe);
- - des morceaux de tomates en conserve pelées dans leur jus (une boîte);
- - gros oignons épluchés (un morceau).
Instructions
Étape 1
Rincez l'orge perlé à l'eau froide et laissez-le tremper pendant plusieurs heures. Au bout d'un certain temps, mettez l'orge perlé dans une passoire ou un tamis, laissez l'eau s'écouler. Versez les lentilles dans une grande casserole, ajoutez l'orge perlé, un peu séché là-bas, versez la quantité requise de bouillon de légumes ou d'eau filtrée, faites cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète.
Étape 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais, faites-y revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après huit minutes, ajoutez la pâte de tomate et les tranches de tomates en conserve avec le jus à l'oignon. Salez et poivrez les légumes, remuez et faites sauter pendant trois minutes.
Étape 3
Au bout de trois minutes, transférez le contenu de la casserole dans une casserole avec les céréales, mélangez et portez à ébullition. Retirez la casserole du feu, saupoudrez la soupe de tomates maigres d'herbes fraîches hachées et d'ail. Couvrir la soupe avec un couvercle, laisser reposer encore dix minutes, puis servir.
