Si vous en avez déjà marre des courgettes de toutes sortes - frites, mijotées, farcies - préparez un plat original mais simple - les crêpes aux courgettes. Il est tout aussi savoureux à manger froid que chaud, avec ou sans crème sure. En accompagnement et en repas indépendant, au petit-déjeuner et au dîner, c'est aussi un aliment assez diététique.
Il est nécessaire
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- 2 courgettes
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- persil
- poivre
- sel
- 200g de farine
- 2 oeufs
- lait
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- crème aigre
- bol
- corolle
- poêle
- la cuillère.
Instructions
Étape 1
Lavez et séchez les herbes. Hachez-le finement. Faire de la pâte à crêpes. Versez la farine dans un bol profond, ajoutez les œufs. Bien mélanger. Ajoutez ensuite du bicarbonate de soude et trois pincées de sel. Tout en remuant, ajoutez suffisamment de lait pour que la pâte ne soit pas trop fine. S'il n'y a pas de lait, vous pouvez le remplacer par du kéfir ou simplement de l'eau. Battre au fouet ou à la fourchette pour éviter les grumeaux. Réfrigérer la pâte pendant une heure.
Étape 2
Pendant que la pâte repose, lavez et séchez les courgettes. Pelez-les. Couper en petites lanières ou râper sur une râpe grossière. Graisser une poêle avec de l'huile végétale. Répartir les courgettes râpées en petites portions dans une poêle préchauffée et les faire frire à feu doux jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Après avoir retiré du feu, transférez la masse dans un bol séparé, salez et poivrez, saupoudrez de persil, remuez et laissez refroidir.
Étape 3
Mélanger les courgettes sautées avec la pâte. Graisser une poêle avec de l'huile. Étaler la masse de courgettes à l'aide d'une cuillère en petites lamelles, en formant des crêpes. Faites-les frire pendant cinq à sept minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retourner, cuillère légèrement pour aplatir les crêpes, réduire le feu, couvrir la casserole et laisser encore six à huit minutes, jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré. Mettez les crêpes finies sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse. Transférer dans des assiettes et servir avec de la crème sure.
