Les œufs marinés peuvent être utilisés à la fois comme plat indépendant et pour préparer une variété de salades. C'est aussi une excellente collation. Il peut être servi avec de la bière, divers vins, ainsi que des boissons alcoolisées fortes. De plus, les œufs marinés sont conservés assez longtemps - environ 25 jours.
Oeufs de caille marinés: recette
Les œufs de caille marinés sont une délicatesse exquise qui est parfaite pour une table de fête. Pour les préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- eau - 100-130;
- vinaigre de fruits naturel (par exemple, vinaigre de vin léger ou de cidre de pomme) - 80-100 ml;
- poivre noir - 8 petits pois;
- piment de la Jamaïque - 8 petits pois;
- oeillet - 3-4 boutons;
- feuilles de laurier - 4-5 pièces;
- gingembre frais - 1 racine;
- sucre - 1 cuillère à café;
- ail - 4-5 gousses;
- sel - 2 cuillères à café
Faites cuire les œufs durs dans de l'eau légèrement salée à feu moyen, puis réfrigérez-les sous l'eau froide du robinet. Couper les gousses d'ail en deux. Épluchez délicatement les œufs et placez-les avec l'ail dans un bol (émail, verre, céramique, mais pas de plastique ou d'aluminium).
Préparez maintenant la marinade. Après avoir épluché la racine du gingembre, coupez-le en lanières ou râpez-le sur une râpe grossière. Mélanger l'eau avec du vinaigre, ajouter le sel et le sucre. Porter à ébullition, ajouter le gingembre haché et les épices.
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 5 minutes, puis retirer le récipient du feu et laisser refroidir légèrement la marinade. Versez-le dans un récipient avec des œufs afin qu'ils soient complètement recouverts de liquide. Couvrir le bol ou la casserole avec un couvercle et réfrigérer pendant 48 heures.
Comment faire cuire des œufs marinés d'Extrême-Orient
Vous pouvez également cuisiner des œufs marinés d'une manière différente - par exemple, dans un style extrême-oriental. Pour les préparer il vous faudra:
- œufs de poule - 4 pièces;
- oignons - 1 pièce;
- eau - 250 ml;
- sauce soja de haute qualité - 2 cuillères à soupe;
- bonne vodka ou cognac - 25 ml;
- sucre - 40 grammes;
- piment rouge - 1 pièce;
- jus d'un citron vert;
- ail - 2 gousses;
- feuilles de laitue - plusieurs morceaux;
- verts - quelques branches;
- clous de girofle, gingembre frais, piment de la Jamaïque, sel - au goût.
Faire bouillir les œufs durs, les refroidir dans de l'eau froide, les peler. Percez chaque œuf plusieurs fois avec un cure-dent épais jusqu'au jaune. Placez les œufs dans un récipient. Couper l'ail épluché, l'oignon et le gingembre en petites lanières fines avec un couteau.
Faire bouillir l'eau. Réduire le feu, ajouter le gingembre, l'oignon, les épices sèches, la vodka, 1 c. sauce soja, sel et sucre. Remuer. Placer délicatement les œufs dans la marinade frémissante et laisser mijoter environ 5 minutes. Refroidir les œufs bouillis dans la marinade, coupés en deux, mettre sur les feuilles de laitue.
Préparez maintenant la sauce: mélangez le jus de citron vert avec les gousses d'ail pressées et 1 cuillère à soupe. sauce soja. Versez-y chaque moitié d'œuf mariné. Décorez joliment avec des brins d'herbes et servez le plat avec une salade de légumes.
