Le plat préparé selon cette recette s'avère très savoureux et tendre. Il n'y a rien de frit et rien d'épicé, adapté aux régimes et aux enfants.
Produits requis:
- 600 gr de viande,
- 1 œuf de poule
- 1/2 tasse de lait
- 1 tranche de pain,
- 40 grammes de beurre,
- sel.
Pour la purée de légumes:
- 3 pommes de terre moyennes
- 2 carottes.
Pour décorer le plat:
- feuilles d'aneth
- 1 carotte bouillie
- 50 grammes de fromage à pâte dure
- 1 cuillère à café de crème sure.
Laver la viande, la mettre dans de l'eau bouillante salée, cuire jusqu'à tendreté.
Faire tremper le pain dans le lait pendant 15 minutes, puis presser légèrement. Séparez le blanc du jaune, battez le blanc.
Hachez la viande avec un mélangeur ou faites défiler dans un hachoir à viande. Mélangez-le ensuite avec le jaune, le pain et le beurre ramolli, mélangez bien. Dans la purée de viande obtenue, mettez lentement la protéine fouettée, salez un peu, mélangez.
Graissez les moules avec de l'huile et remplissez-les de la masse obtenue, nivelez-les.
Cuire 15-20 minutes au four à 180-200 degrés. Saupoudrer de fromage râpé juste avant d'être prêt.
Faire une purée de légumes.
Prenez une petite casserole, versez de l'eau et mettez le feu. Lavez bien les pommes de terre et les carottes, épluchez-les, coupez-les en 4 morceaux et mettez-les dans l'eau bouillante. Égoutter le liquide des légumes préparés et bien écraser avec un écraser, ajouter un peu de sel, ajouter du beurre, un peu de bouillon, mélanger, mettre une lame au milieu du plat, mettre le soufflé autour.
Décorez le plat fini avec des tranches de fromage, des carottes, de l'aneth et de la crème sure.
