Beaucoup de gens ne peuvent pas imaginer un petit-déjeuner, un déjeuner ou un dîner copieux sans pain. Il est tellement polyvalent ! Vous pouvez y tartiner quelque chose, que ce soit du beurre ou du miel, et vous obtenez un délicieux petit-déjeuner. Il n'est pas moins savoureux de le manger avec du vrai bortsch ukrainien. En plus de son bon goût, le pain a une histoire d'origine tout aussi intéressante.
En mangeant du pain, une personne reçoit toute l'énergie dont elle a besoin, qui est contenue dans les céréales. Au départ, les gens n'avaient pas la même conception du pain qu'aujourd'hui. Et il avait l'air complètement différent.
Par exemple, les Juifs cuisaient du pain dans des assiettes minces, qui se brisaient ensuite avec leurs mains. C'est d'eux que vient l'expression « rompre le pain », signifiant « manger quelque chose ».
Dans les temps anciens, les gens broyaient les grains en farine à l'aide de deux pierres, de sorte que plus tard, en ajoutant de l'eau et en faisant des gâteaux, les cuisaient sur le foyer. Habituellement, un tel foyer était construit dans des trous creusés dans le sol. Les parois de ces fosses étaient recouvertes d'argile. Un tel pain était assez lourd et rugueux, car il ne contenait aucune levure chimique qui le rendrait doux et tendre.
Le premier pain d'Egypte
L'histoire de l'origine du pain en Egypte remonte à des milliers d'années, mais le nombre exact est difficile à établir. Ce sont les Égyptiens qui ont été les premiers à comprendre que le levain contient de la levure. Ils ont appris à faire de la levure et à faire des pâtisseries. Et ils maîtrisaient aussi parfaitement l'art d'assouplir la pâte à l'aide de la fermentation. Le pain dans l'Egypte ancienne avait une forme très différente: oblongue, ronde, pyramidale, ainsi qu'en forme de sphinx, de poissons et de tresses. Toujours en Égypte, il était de coutume de cuire du pain sucré. Ils ont ajouté du miel, du lait, de la graisse. Un tel pain avait plus de valeur que le pain ordinaire.
Pain en Grèce et à Rome
La Grèce et Rome ont adopté des Égyptiens l'habileté de faire du pain desserré à l'aide de pâte fermentée. Dans ces États, ce pain n'était disponible que pour les familles riches. Pour les esclaves, seul le pain noir était disponible - dense et grossier.
Dans la Grèce antique, certaines superstitions étaient également associées au pain. L'un d'eux a dit qu'une personne qui mangeait sans pain était coupable d'un péché grave. Et pour ce péché il sera certainement puni par les dieux. Les recettes pour faire du pain n'étaient révélées à personne. C'était un grand secret. Ils ont été transmis uniquement de génération en génération par les maîtres boulangers.
Plus tôt dans la Grèce antique, le pain était considéré comme un plat indépendant et était consommé de la même manière que tout autre plat séparé.
Pain en Italie
Les Italiens ont appris à faire du pain des Grecs. Ce sont eux qui ont apporté la technologie de fabrication du pain en Italie au VIIIe siècle av. Le pain est préparé avec beaucoup de soin. Les recettes se transmettent de génération en génération. Le pain ne change pas avec le temps, les Italiens préfèrent et apprécient beaucoup la cuisine traditionnelle.
Le premier pain de Suisse
La boulangerie en Suisse a commencé à se développer il y a plusieurs milliers d'années. Les anciens habitants cuisaient du pain plat sur des pierres chaudes et le saupoudraient de cendres. Chaque famille cuisinait le pain indépendamment selon ses besoins. Ce n'est que lorsque les villes ont commencé à se développer que les boulangeries ont commencé à ouvrir. Les pauvres de l'époque n'avaient accès qu'au pain noir. Lorsque des mauvaises récoltes se produisaient dans le pays et qu'il n'y avait pas suffisamment de réserves de seigle et de blé, des châtaignes écrasées, des glands et des racines de plantes étaient mélangés à la farine.
Sans aucun doute, chaque nation valorise l'histoire de l'émergence du pain dans son état. Et il serait intéressant de goûter et de comparer des pains dans différentes parties du monde.
