Un gâteau de salade en couches composé de légumes frits, de pommes de terre bouillies, de gâteaux de viande et de garniture au fromage est un plat très satisfaisant et en même temps original qui prend un peu de temps à cuire, mais se mange très rapidement.
Ingrédients:
- 0,3 kg de poulet haché;
- 1 carotte et oignon;
- 6 pommes de terre;
- 2 tomates;
- 4 jaunes d'œufs;
- 1 œuf de poule;
- 1 botte d'oignons verts et d'aneth;
- 4 gousses d'ail;
- 150 g de fromage à pâte dure;
- 200 g de mayonnaise;
- 4 cuillères à café de farine;
- huile de tournesol;
- basilic, poivre noir;
- assaisonnement pour poulet, sel.
Préparation:
- Laver les pommes de terre, les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, refroidir, peler et râper. Hacher finement l'aneth et les oignons verts avec un couteau. Passer l'ail dans un presse (ail).
- Faire bouillir 4 œufs de poule, laisser refroidir et peler. Extraire les jaunes de tous les œufs et les frotter sur une râpe fine.
- Lavez, épluchez et hachez les carottes sur une râpe grossière, et épluchez l'oignon et hachez-le finement avec un couteau. Ébouillanter une tomate avec de l'eau bouillante, la peler soigneusement et la hacher finement.
- Mettre l'oignon dans l'huile chauffée dans une poêle et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite les carottes à l'oignon, mélangez le tout et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter la pulpe de tomate, le basilic et ½ partie d'aneth à la friture de légumes. Mélangez le tout, faites frire encore 5 minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir.
- En attendant, vous pouvez faire une vinaigrette. Pour ce faire, mélangez ½ partie du fromage râpé dans un récipient avec le reste de l'aneth, du poivre noir, de l'ail et de la mayonnaise. Mélanger le tout avec une cuillère jusqu'à consistance lisse et mettre de côté pendant un moment.
- Mettre la viande hachée dans un bol et bien pétrir avec une fourchette. Ajoutez-y 1 œuf cru, la farine, le reste du fromage, le sel et l'assaisonnement. Mélanger le tout soigneusement jusqu'à consistance lisse.
- Versez à nouveau de l'huile dans la poêle et faites-la chauffer.
- Divisez la viande hachée finie en deux parties égales. Mettez une partie avec les mains mouillées dans l'huile chaude et étalez sur tout le fond de la casserole. Il s'agira d'une sorte de gâteau à la viande, qui doit être frit des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et complètement refroidi. Répétez la même procédure avec la deuxième partie de la viande hachée.
- Prenez un plat sous le gâteau à la salade. Mettez les pommes de terre râpées en une couche au fond du plat, salez, graissez avec la vinaigrette et tassez légèrement. Notez que la taille de la couche de pommes de terre (en diamètre) doit correspondre à la taille du gâteau de viande.
- Mettez ½ partie de la friture de légumes sur les pommes de terre, nivelez-la doucement, ajoutez du sel, graissez avec la vinaigrette et recouvrez de gâteau de viande frit. Après cela, graissez un peu le gâteau et ajoutez du sel si vous le souhaitez.
- Répétez toutes les couches à nouveau. Saupoudrer le gâteau de salade fini de poulet émincé sur le dessus avec des jaunes d'œufs râpés, garnir de tomates fraîches et d'oignons hachés.
