La semaine du fromage (Maslenitsa) est un temps de préparation au Carême. Vous ne pouvez pas manger de viande cette semaine, mais vous pouvez manger des produits laitiers et du poisson. Les crêpes sont l'attribut principal de Shrovetide. Pour diversifier votre table pour le Jour gras, préparez des rouleaux de crêpes avec une garniture originale.
Rouleaux de crêpes au fromage cottage et au saumon
Tu auras besoin de:
- lait - 1, 5 verres;
- levure - 20 grammes;
- oeuf - 2 pièces;
- sucre - 2 cuillères à soupe;
- farine - 2 tasses;
- saumon 100 grammes;
- persil;
- fromage cottage - 150 grammes;
- une pincée de sel;
- jus de citron;
- oignons verts;
- beurre.
Préparation
Casser les œufs dans un bol et les mélanger avec le sucre, ajouter une pincée de sel. Faites chauffer le lait à feu doux pour qu'il soit chaud, mais pas bouilli. Pétrir la levure de boulanger avec une cuillère à café et diluer jusqu'à dissolution complète dans une petite quantité de lait chaud. Tamiser la farine et l'ajouter dans un bol. Versez le lait en filet et remuez avec une cuillère jusqu'à l'apparition de bulles. Mettre le beurre dans une petite casserole et faire fondre à feu doux, puis l'ajouter dans un bol. Maintenant, pétrissez la pâte jusqu'à obtenir la consistance d'une crème sure. Faites chauffer la poêle et graissez-la avec de l'huile de tournesol. Faire frire les crêpes des deux côtés.
Passer le fromage cottage au tamis et assaisonner avec du jus de citron. Hachez le persil dans un mixeur et ajoutez-le au caillé. Couper le saumon en fins morceaux. La garniture deviendra plus nette si vous ajoutez de l'ail râpé au caillé. Étaler uniformément le fromage cottage aux herbes sur la crêpe et sur les tranches de saumon. Rouler la crêpe farcie en un rouleau et l'attacher avec des oignons verts.
Rouleaux de crêpes aux noix et herbes
Tu auras besoin de:
- crêpes - 7 pièces;
- fromage à pâte dure - 100 grammes;
- pignons de pin - 0,5 tasse;
- beurre - 1 cuillère à soupe;
- piment doux - 1 pc.;
- crème sure - 1 cuillère à soupe;
- mayonnaise - 1 cuillère à soupe;
- verts - persil, basilic, aneth.
Préparation
Graisser la crêpe chaude avec du beurre. Nous prenons une râpe fine et frottons le fromage. Hacher très finement les poivrons et les herbes. Mélanger le fromage, les poivrons, les herbes et les pignons de pin avec la mayonnaise. La garniture est prête. À l'aide d'une cuillère à soupe, étalez la garniture sur la crêpe et enveloppez-la dans un rouleau.
Sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée avec du beurre, étalez les rouleaux de crêpes avec la garniture et versez la crème sure sur le dessus. Nous cuisons des petits pains pendant 8 à 10 minutes. à une température de 180 degrés.
