Le caviar de courgettes additionné de mayonnaise s'avère tendre et savoureux. Votre famille appréciera sûrement ce plat simple mais délicieux.
Courgettes - environ 3 kg
Oignons - 0,9-1 kg
Carottes - environ 1 kg
Sel - 2 cuillères à soupe
Sucre - 1 cuillère à soupe
Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
Mayonnaise - 2-3 cuillères à soupe
Huile de rast - environ 0,5 tasse
1. Épluchez les courgettes (jeunes de préférence) et enlevez les graines.
2. Coupez les courgettes au hasard en petits morceaux.
3. Faites frire les tranches de courgettes dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
4. Pendant que les courgettes sont frites, vous devez laver les carottes et les râper sur une râpe grossière.
5. Retirez les courgettes frites (il est préférable d'utiliser une cuillère trouée pour garder l'huile dans la poêle) de l'huile et envoyez-y les carottes.
6. Pendant que les carottes sont frites, épluchez les oignons et coupez-les en cubes ou en demi-anneaux.
7. Retirez les carottes, mettez les oignons à leur place.
8. Broyez tous les légumes frits avec un mélangeur (ou dans un hachoir à viande) pour obtenir une purée de pommes de terre.
9. Laisser mijoter la masse obtenue dans une casserole pendant environ 30 minutes à feu doux. Pour éviter que le caviar ne brûle, il faut le remuer fréquemment, souvent.
10. À la fin, ajoutez le sel, le sucre, la pâte de tomate et la mayonnaise et laissez mijoter encore 8 à 10 minutes.
11. Étaler le caviar chaud dans des bocaux (stérilisés) et fermer avec les couvercles.
12. Laisser refroidir complètement et retirer pour un stockage permanent.
Ce caviar n'est en aucun cas inférieur au caviar de magasin, et même le surpasse, car les plats faits maison s'avèrent toujours plus sains et plus savoureux.
