Le hareng frais est généralement salé, mariné, puis consommé séparément ou utilisé pour une cuisson ultérieure. Le plus souvent, les poissons préparent une salade "sous un manteau de fourrure", des sandwichs ou un forshmak.
Le hareng heh est une autre option pour le poisson mariné qui satisfera même les gourmets les plus exigeants.
Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:
- gros hareng congelé - 1 pièce;
- carottes - 1 pc. grande;
- oignon - 1-2 pièces;
- ail - 2 gousses;
- sel - 1 cuillère à café;
- sucre - 0,5 cuillère à café;
- vinaigre 9% - 2 cuillères à soupe;
- poivre noir moulu - 0,5 c.
- assaisonnement pour plats coréens - 1 c.
- huile de tournesol - 1-2 c. l.
Je commence à préparer le plat en préparant le poisson. Si le hareng était congelé, décongelez-le à température ambiante. Ensuite, nous retirons la tête et les entrailles du poisson, puis enlevons soigneusement la peau. Nous coupons le poisson le long de l'abdomen et enlevons la crête avec les arêtes. S'il reste des petits os, il vaut mieux les enlever aussi. Ainsi, nous obtenons du filet de hareng. Coupez le hareng en portions d'une taille telle qu'il est pratique de le prendre avec une fourchette, mettez le poisson dans un bol ou une casserole.
Maintenant, nous préparons les légumes: nous lavons les carottes, les épluchons et les râpons pour les carottes coréennes ou simplement sur une râpe grossière. Épluchez et coupez l'oignon en fines demi-rondelles ou quartiers. Nous mettons des légumes dans un récipient avec du hareng. Hacher finement l'ail ou passer au pressoir et l'étaler avec le reste des ingrédients. Mélangez doucement le tout et ajoutez le reste des produits en vrac: sel, sucre, poivre et assaisonnements.
Enfin, ajoutez le vinaigre et l'huile, mélangez délicatement et laissez mariner 6 à 8 heures dans un endroit frais.
