Ce plat aromatique de la cuisine géorgienne est très savoureux, sain et ne nécessite pas de frais supplémentaires.
Il est nécessaire
- - 700 g d'agneau;
- - 5 pièces. oignons;
- - 2 pièces carottes;
- - courgette;
- - les verts;
- - 3-4 pièces poivron;
- - 2 pièces aubergine;
- - 8-10 pièces pommes de terre;
- - 4 choses. une tomate;
- - Ail;
- - assaisonnements et épices: paprika, origan, basilic, safran, poivre noir moulu, houblon suneli;
Instructions
Étape 1
Lavez la viande, retirez le film et les veines. Couper l'agneau en morceaux de 3*5 cm, bien chauffer la poêle et faire revenir la viande pendant 10 minutes.
Étape 2
Ajoutez ensuite les carottes et les oignons râpés, coupés en rondelles. Laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 3
Mettez ensuite le tout dans une casserole et couvrez d'un verre d'eau. Continuez à mijoter pendant 40 minutes. Placez les tomates tranchées dans une casserole. Laisser mijoter encore 5 minutes.
Étape 4
Ensuite, étalez progressivement les légumes hachés grossièrement en couches après 5 à 10 minutes: poivrons, aubergines, courgettes. Ajoutez un peu de sel aux légumes au fur et à mesure que vous les réservez.
Étape 5
Lorsque tous les légumes ont été placés, à l'exception des pommes de terre, mettez un tiers des épices et la moitié des légumes verts finement hachés dans la casserole. Laisser mijoter environ 15 minutes.
Étape 6
Coupez les pommes de terre en quartiers et placez-les dans le pot de légumes. Laisser mijoter le ragoût jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Ajouter les herbes et épices restantes et laisser mijoter à feu doux avec le couvercle fermé pendant environ 5 minutes.
