La tarte traditionnelle Lakomka est faite sans pommes. Mais la garniture aux pommes, riche en vitamines, peut non seulement donner à un plat un goût et un arôme uniques, mais aussi le rendre sain. Combinaison harmonieuse de fromage cottage et de pommes, pâte tendre - c'est ce qui fait de cette tarte un dessert préféré dans de nombreuses familles.
Il est nécessaire
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- Pour le test
- Beurre ou margarine - 200g;
- sucre - 0,5 cuillère à soupe;
- œufs - 2 pièces;
- farine -2, 5 cuillères à soupe.;
- poudre à pâte - 1 c.
- vanilline.
- Pour remplissage
- fromage cottage - 600g;
- pommes - 400 g;
- citron - 0,5 pièce;
- œufs - 1 pièce;
- amidon - 4 c. je.;
- sucre - 0,5 c.
Instructions
Étape 1
Sortez le beurre ou la margarine du réfrigérateur pour qu'il soit à température ambiante lorsque vous commencez à pétrir la pâte.
Étape 2
La vaisselle doit être propre et sèche. Séparez soigneusement les blancs des jaunes afin qu'aucune goutte de graisse ou de jaune ne pénètre dans les blancs. La graisse empêchera les blancs de battre en une mousse stable et épaisse. Fouetter les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes, en ajoutant progressivement la moitié de la quantité de sucre indiquée dans la recette.
Étape 3
Ensuite, fouettez les jaunes dans un bol séparé avec le reste du sucre. Ajouter le beurre et la vanilline aux jaunes, bien mélanger. Ajoutez doucement des protéines à la masse résultante.
Étape 4
Tamiser la farine. Verser la farine et la levure dans un bol de beurre. Pétrir une pâte molle qui ne doit pas coller aux mains en fin de fournée.
Étape 5
La quatrième partie de la pâte obtenue doit être placée au congélateur pendant que vous préparez les deux garnitures pour tarte.
Étape 6
Badigeonner un moule de 24 à 26 centimètres de diamètre de margarine et étaler la pâte uniformément sur le fond, en formant de petits rebords.
Étape 7
Les pommes doivent être lavées, pelées, épépinées et râpées.
Étape 8
Râpez le zeste d'un demi-citron sur une râpe fine - il sera nécessaire pour parfumer la garniture au caillé.
Étape 9
Pressez le jus de citron et mélangez-le avec des pommes râpées, ajoutez une cuillère à café de sucre.
La garniture aux pommes est prête.
Étape 10
Mettez le fromage cottage dans un bol profond. S'il est trop sec, ajoutez une cuillère à soupe de lait. Faites chauffer un peu le caillé pour le rendre plus facile à moudre avec l'œuf, le sucre, la fécule et le zeste de citron.
Étape 11
Au-dessus de la pâte, vous devez disposer une couche de garniture au caillé et par-dessus une couche de pomme. Sortez la partie congelée de la pâte du congélateur et, sans laisser fondre la pâte, râpez-la sur une râpe grossière sur la garniture aux pommes, afin qu'elle la recouvre.
Étape 12
Préchauffer le four à 180 - 200 ° C et y placer le gâteau pendant 30 - 40 minutes.
Étape 13
Sortez le "Gourmet" fini du four, couvrez d'un torchon, lorsqu'il refroidit un peu, le gâteau doit être soigneusement démoulé. Bon appétit.
