Les crêpes sont très populaires à Shrovetide juste pour le petit-déjeuner ou comme dessert. Il existe de nombreuses recettes différentes et chacun peut trouver la sienne. Voici l'une des recettes insolites de crêpes, dite légendaire. Il a été préparé pour la première fois en 1964 dans l'un des restaurants de la capitale près de la station de métro Oktyabrskaya. Cette recette tire son nom pour une raison, de longues files d'attente se sont alignées pour essayer des crêpes avec une délicieuse garniture.
Il est nécessaire
- - 200 ml de lait 3, 2%;
- - 10 sucres;
- - 1 œuf de poule;
- - 10 g d'huile végétale;
- - 50g de farine;
- - 50 g de crème écrémée;
- - 60 chocolats au lait;
- - 20 g de raisins noirs;
- - 20 g de noisettes;
- - 5 g de flocons de noix de coco.
Instructions
Étape 1
Cette recette est pour une portion. Il est supposé que deux crêpes roulées sont servies. Dans une tasse profonde, battre le lait et le sucre avec un fouet ou un mixeur. Ajoutez ensuite l'oeuf. Ajouter la farine tamisée par petites portions et remuer continuellement. Diluer légèrement la pâte obtenue avec de l'eau froide bouillie, environ 20 ml et mélanger.
Étape 2
Il est préférable d'utiliser une grande poêle antiadhésive large avec un fond épais pour la friture, ou une poêle en fonte avec un fond épais. Grâce à un bon chauffage dans une poêle à fond épais, les crêpes sont plus uniformes. Graisser une poêle avec de l'huile et verser la pâte. La crêpe doit être dense. Après avoir fait frire pendant quelques minutes d'un côté, retournez. Les crêpes finies doivent bien refroidir.
Étape 3
Pendant que les pancakes refroidissent, préparez la garniture. Faites chauffer la crème dans une petite casserole et ajoutez le chocolat. Il est préférable de le râper avant de le faire. Remuez constamment la crème et le chocolat jusqu'à ce que le chocolat soit complètement dissous. Retirer du feu et ajouter les raisins secs lavés et séchés. Faites revenir les noisettes dans une poêle à sec et hachez-les, ajoutez-les à la garniture. Bien mélanger le tout. Lorsque les crêpes et la garniture ont refroidi, placez la garniture sur un bord de la crêpe et roulez-la dans un tube, placez-la sur une large assiette plate. Garnir légèrement de chocolat et de noix de coco avant de servir.
