Parmi les variétés de poissons disponibles à l'achat, mais au goût vif, se trouve la sole. Les recettes de la langue de la mer sont diverses, elles peuvent être frites, cuites au four, cuites au four avec des légumes, tous les plats seront très savoureux.
Il est nécessaire
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- Filet de sole
- huile végétale
- sel
- pimenter
- Oeuf
- craquelins ou farine
- plat de cuisson
- des légumes
Instructions
Étape 1
Dans la plupart des cas, vous pouvez voir des filets de sole congelés en vente. Lors de l'achat, vous devez vous rappeler que la masse réelle de poisson après décongélation sera bien inférieure. En effet, à partir de 1 kg de poisson, on n'obtient pas plus de 700 grammes de poisson, prêt à l'emploi. Avant de préparer la sole, celle-ci doit être lavée et coupée en portions. Chaque morceau de filet est plongé dans un mélange d'œufs battus et de sel et roulé dans de la farine ou de la chapelure. Il est nécessaire de faire frire ce poisson dans une poêle à frire chaude, sinon la croûte ne sera pas aussi uniforme et dorée.
Étape 2
La recette de la cuisson de la sole au four est assez simple. Une forme adaptée à une utilisation au four est prise et graissée avec de l'huile végétale. Disposez le filet de sole, saupoudré de sel et de poivre. Vous pouvez y déposer divers légumes: carottes, petits pois, haricots verts, poivrons, rondelles d'oignon. Le mélange de légumes est versé sur le dessus avec de la crème sure faible en gras, après quoi le plat est cuit au four pendant 40 à 50 minutes. Les légumes peuvent être utilisés non seulement frais, mais aussi surgelés. Quelques minutes avant la préparation, le plat peut être saupoudré de fromage râpé, puis la croûte sera uniforme et dorée.
Étape 3
Vous pouvez également faire frire le filet de sole dans la pâte. La pâte est obtenue en mélangeant des œufs et de la farine à la consistance d'une crème sure moyennement grasse. Pour éviter que la pâte ne se répande dans la poêle, les morceaux de filet qui y sont trempés sont disposés uniquement dans la poêle chaude. Dans ce cas, le temps de cuisson du poisson est minime. Comme la couche de filet est suffisamment fine, elle est frite pendant 10 minutes.
