Le saumon est considéré comme l'un des saumons les plus délicieux. De nombreux chefs-d'œuvre culinaires peuvent en être préparés, dont le poisson grillé avec marinade. Un tel plat diffère par son goût de ceux préparés en cuisine, et la marinade lui donne un goût piquant qui ne peut être oublié.
Marinade pour saumon
Certaines personnes considèrent le saumon comme un poisson gras et délicieux qui n'a pas besoin d'être mariné. En principe, c'est le cas, mais le saumon sera beaucoup plus savoureux et intéressant si vous le faites mariner avant de le griller. Habituellement, le résultat est au-delà des attentes: la chair du poisson devient tendre et son arôme est délicieux. Juste quinze minutes de marinade, et vous obtenez une brochette de saumon parfumée et juteuse.
La marinade de saumon nécessite des conservateurs doux qui ne ramolliront pas sa viande au point que le poisson se désagrège sur le gril.
Pour préparer une marinade traditionnelle à l'huile d'olive, vous devez prendre 500 grammes de saumon, quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, cinq à six olives, un demi-citron, un bouquet d'aneth vert et du sel au goût. Presser le jus de citron dans l'huile, hacher finement les olives et l'aneth et bien mélanger. Le poisson est salé et mis en marinade pendant quinze à vingt-cinq minutes.
La recette de la marinade pour le saumon en italien est d'une composition similaire, cependant, 200 grammes de vin blanc et trois à quatre cuillères à soupe de sauce soja y sont ajoutés. Il diffère légèrement du premier par son goût, mais donne également au saumon grillé un goût unique. Si vous utilisez des assaisonnements, il est important de ne pas en faire trop, car la chair tendre du poisson se gâte très facilement.
Marinade d'herbes et crème sure
Pour préparer une délicieuse marinade d'herbes et de crème sure, qui soulignera toutes les notes de saveur du saumon, vous avez besoin de 500 grammes de poisson, d'une cuillère à soupe de crème sure, d'un citron, d'un oignon, ainsi que d'herbes et de sel au goût. Hacher finement l'oignon et les herbes et presser le jus du citron. Du sel et de la crème sure sont ajoutés au mélange obtenu. Il est conseillé de ne pas utiliser d'assaisonnements dans cette recette afin de ne pas gâcher le goût du futur kebab.
Aussi, n'utilisez pas de vinaigre pour la marinade de saumon, qui peut grandement ramollir sa chair et perturber sa structure homogène.
Le saumon est placé dans la marinade pendant vingt-cinq à trente minutes, au cours desquelles il est saturé de ses composants et acquiert une texture délicieusement délicate, ainsi qu'un goût juteux et légèrement piquant. Il existe de nombreuses options différentes pour préparer des marinades de poisson, mais les recettes ci-dessus sont les plus populaires pour griller le saumon. Avec leur aide, vous surprendrez vos invités avec vos talents culinaires, dont le secret est assez simple.
