Quiconque est déjà allé en Crimée a probablement essayé le baklava, qui est vendu presque partout sur les plages dorées. Vous ne pouvez pas vous empêcher d'aimer ce dessert et vous voudrez certainement l'essayer à nouveau, mais pour cela, vous n'avez pas besoin d'aller à nouveau en Crimée.
Il est nécessaire
- • 3, 5 verres de farine de blé;
- • 3 cuillères à soupe de crème sure;
- • 70 g de beurre (peut être remplacé par de la margarine);
- • 2 cuillères à café de miel d'abeille;
- • 130 ml d'eau;
- • sel;
- • 1 cuillère à café de levure chimique (vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude);
- • 250 g de lait de vache;
- • 1 verre plein de sucre cristallisé;
- • 100 g de noix;
- • 700 g d'huile de tournesol (inodore).
Instructions
Étape 1
Vous aurez besoin d'un bol profond pour faire la pâte. Il faut y verser du lait de vache. Le beurre doit être fondu à l'état liquide dans un bain-marie, ou un feu très lent doit être utilisé pour cela. Versez ensuite le beurre dans le lait et mélangez bien le tout.
Étape 2
Versez la crème sure dans le mélange obtenu et ajoutez un peu de sel. Encore une fois, tout est bien mélangé. Versez la quantité nécessaire de levure chimique dans la farine, puis tamisez-la à l'aide d'un tamis. Si vous utilisez du soda au lieu de la levure chimique, vous devez le mélanger avec de la crème sure.
Étape 3
Verser la farine dans le mélange de lait et pétrir la pâte. Il devrait finalement s'avérer assez élastique et serré. Rouler la pâte en boule et la placer dans un sac en plastique. Il devrait donc reposer pendant un quart d'heure (15 minutes).
Étape 4
Coupez ensuite la pâte en plusieurs petits morceaux. Chacune des pièces doit être déroulée en une fine couche (essayez de la garder aussi fine que possible). Laissez reposer un peu la pâte roulée, patinée pour qu'elle ne colle pas lorsqu'elle est tordue.
Étape 5
Chaque couche doit être enveloppée dans un rouleau, un rouleau à pâtisserie peut vous aider. Le bord libre de la pâte doit être légèrement pincé et le rouleau à pâtisserie doit être retiré. Ensuite, avec un couteau bien aiguisé, le rouleau doit être coupé en morceaux. Coupés en biais, la largeur des morceaux doit être d'environ 20 millimètres.
Étape 6
Faire chauffer de l'huile dans une poêle et y faire revenir le baklava. Une belle croûte rougeâtre devrait se former à sa surface.
Étape 7
Versez le sucre dans l'eau et ajoutez le miel, faites bouillir le tout. Dans le sirop obtenu, vous devez abaisser le baklava fini, puis le mettre sur un plat. Pour couronner le tout, saupoudrez de noix concassées.
