Un plat aussi délicieux et copieux que le pilaf peut être préparé non seulement avec de la viande, mais aussi avec des cœurs de poulet. Il n'est pas difficile à préparer et convient aussi bien au déjeuner qu'au dîner.
Il est nécessaire
- • 8 carottes moyennes;
- • 6 têtes d'oignons;
- • 300 g de riz à grains longs (vous devez prendre étuvé);
- • sel et assaisonnement de cumin;
- • 1 kg de cœurs de poulet;
- • huile végétale;
- • 1 litre d'eau filtrée (500 ml pour faire les cœurs, et un autre 500 ml pour le pilaf lui-même);
- • 5 gousses d'ail.
Instructions
Étape 1
La première étape consiste à préparer les cœurs de poulet. Ils doivent être très bien rincés à l'eau courante et tout caillot de sang, le cas échéant, éliminé. Ensuite, tous les cœurs doivent être coupés en deux avec un couteau bien aiguisé.
Étape 2
Eplucher les carottes puis les rincer abondamment à l'eau courante. Après cela, vous devez couper en lanières et assez épaisses. Retirez les cosses des bulbes et rincez-les à l'eau froide. Ensuite, l'oignon est coupé en cubes suffisamment petits.
Étape 3
Pour cuisiner, vous avez besoin d'un chaudron d'une capacité de 5 litres. Il faut le mettre au feu. Versez l'huile dans le chaudron et après qu'il se soit réchauffé, versez l'oignon haché. Il doit être mijoté pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce que sa couleur devienne dorée.
Étape 4
Ensuite, les cœurs sont versés dans le chaudron. Salez-les, mélangez bien le tout et laissez mijoter pendant 7 minutes.
Étape 5
Après que les cœurs aient donné du jus, mettez les carottes dans le chaudron, ajoutez du sel et assaisonnez le cumin. Ajoutez ensuite l'eau fraîchement bouillie (les légumes doivent en être recouverts) et attendez qu'elle bout à nouveau. Baisser le feu à doux et fermer hermétiquement le chaudron avec un couvercle. Après un quart d'heure, vérifiez le plat pour le sel, puis faites cuire encore une demi-heure.
Étape 6
Rincez bien les grains de riz et étalez-les en une couche uniforme sur les cœurs. Versez de l'eau bouillante dans le chaudron (l'eau doit recouvrir le riz sur votre doigt). Cuire le pilaf à feu vif jusqu'à ce que le riz apparaisse, puis réduire le feu à moyen.
Étape 7
Épluchez les gousses d'ail, lavez-les et collez-les dans les gruaux. Ensuite, vous devez fermer hermétiquement le chaudron et cuire le pilaf pendant 10 minutes. Baisser le feu à doux et laisser mijoter encore un quart d'heure. Le délicieux pilaf est prêt.
