Le maquereau est l'un des poissons les plus couramment utilisés dans la cuisine familiale. Cela peut s'expliquer par un goût excellent, de grands bienfaits pour le corps, une facilité de préparation. Préparez du maquereau pour votre famille selon l'une des recettes et voyez par vous-même.
Il est nécessaire
-
- 1 kg de maquereau;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1 oignon;
- 1 tranche de citron
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise;
- 3 cuillères à soupe de crème;
- 1 oeuf;
- 2 tomates;
- oignons verts
- aneth
- persil
- ou alors
- maquereau;
- citron;
- sel;
- poivre;
- aneth;
- épinard.
Instructions
Étape 1
Vider 1 kg de maquereau, couper les têtes et les queues. Bien rincer le poisson sous l'eau courante.
Étape 2
Placez le poisson préparé dans une casserole. Ajoutez-y 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de vinaigre, un bouquet d'aneth, une tranche de citron et un oignon coupés en deux. Versez de l'eau dans une casserole de manière à ce qu'elle soit 3 à 4 cm plus haute que le maquereau.
Étape 3
Mettez la casserole sur le feu, portez son contenu à ébullition et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le poisson soit tendre.
Étape 4
Laissez le maquereau préparé dans la saumure résultante pendant 6 à 8 heures. Retirez ensuite la peau du maquereau, séparez le filet des os, coupez-le en morceaux de 3 à 4 cm de large et mettez-le dans un saladier profond ou du hareng.
Étape 5
Mélanger 3 cuillères à soupe de mayonnaise avec 3 cuillères à soupe de crème. Ajouter 3 cuillères à soupe de persil haché et d'oignons verts. Mélangez le tout et nappez les maquereaux de cette sauce.
Étape 6
Garnir de tranches de 2 tomates et d'1 œuf dur. Un plat délicieux est prêt.
Étape 7
Faire du maquereau farci aux herbes. Pour la garniture, rincez l'aneth et les épinards et hachez-les finement. Ajouter le zeste râpé d'1 citron aux herbes.
Étape 8
Libérez la carcasse de maquereau éviscéré sans la tête et la queue des os et étalez-la côté peau vers le bas sur la table. Salez et poivrez le filet, versez dessus avec du jus de citron.
Étape 9
Placer la garniture uniformément sur une moitié du filet, couvrir avec l'autre moitié. Enveloppez bien le maquereau dans du papier d'aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
Étape 10
Cuire les maquereaux au four à 200 degrés pendant 20-25 minutes.
Étape 11
Couper le poisson fini en portions et servir avec des pommes de terre bouillies ou cuites au four.
Bon appétit!
