Les côtes levées cuites dans une marinade sucrée parfumée ont un goût épicé et deviendront un apéritif original sur la table. Ce plat peut être cuit aussi bien sur le barbecue que dans un four conventionnel. Vous pouvez faire plus de sauce si vous le souhaitez en augmentant proportionnellement la quantité d'ingrédients, car les côtes levées doivent leur goût exquis à la marinade.
Il est nécessaire
- Côtes de porc - 800 g;
- Compote de pommes - 80 g;
- Demi-citron;
- Ketchup - 80 g;
- Sauce soja - 3 cuillères à soupe;
- Poivre noir, ail en poudre, paprika doux, cannelle moulue - le tout dans une demi-cuillère à café.
Instructions
Étape 1
Mélanger la compote de pommes, le ketchup, la sauce soja et les assaisonnements dans un bol séparé. Pressez le jus de la moitié du citron et ajoutez-le à la marinade. Bien mélanger la sauce.
Étape 2
Ensuite, vous devez couper les côtes. Ils doivent être divisés individuellement pour un meilleur décapage. Dans le cas de grosses côtes charnues, vous pouvez les faire bouillir au préalable.
Étape 3
La viande doit être placée dans la marinade, en enduisant généreusement chaque morceau avec. Ensuite, vous devez les mettre au réfrigérateur. Les côtes doivent être marinées pendant au moins une demi-heure.
Étape 4
Ensuite, la viande est disposée sur une plaque à pâtisserie, recouverte de papier d'aluminium et placée au four (température 220 degrés). Lors de la cuisson, les côtes doivent être graissées avec de la marinade toutes les demi-heures. Après 40 minutes, le papier d'aluminium peut être retiré pour faire dorer la viande. Si une grande quantité de jus est libérée, il doit être égoutté.
Étape 5
Le temps de cuisson total est d'une heure et demie, selon les caractéristiques du four. Le reste de la marinade peut être cuit à feu doux (environ 5 minutes) et servi avec les côtes levées.
