L'ortie en mai - début juin, récoltée dans une zone écologiquement propre, enrichira le menu du jour de plats insolites et savoureux. Cette plante sans prétention et saine peut devenir non seulement l'ingrédient principal des salades vertes et de la soupe aux choux habituelles. Vous pouvez cuisiner des côtelettes avec des orties et faire plaisir à votre famille avec un dîner copieux et en même temps léger.
Escalopes de pommes de terre aux orties
Préparez une purée de pommes de terre raide (800 g de pommes de terre pour 300-350 g d'orties). Rincez les feuilles d'ortie à l'eau courante et versez sur de l'eau bouillante pour ne pas vous piquer les mains, puis hachez-les. Faire revenir l'oignon finement haché dans de l'huile de tournesol raffinée, laisser mijoter pendant 6-8 minutes avec des herbes et mélanger avec des pommes de terre. Ajoutez du sel et du poivre à la viande hachée au goût, battez 2 œufs crus et mélangez bien le tout.
Côtelettes aveugles de la masse résultante. Battre l'œuf dans un bol séparé. Trempez-y les flans, puis roulez-les dans la farine. Faites frire les galettes d'ortie et de pommes de terre dans une poêle dans de l'huile de tournesol des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec de la crème sure ou du yaourt.
Escalopes d'avoine aux orties
Une excellente recette simple pour la nutrition diététique est les escalopes d'ortie et d'avoine. Pour ce repas léger, faites tremper un verre de céréales dans de l'eau pour qu'il gonfle comme de la bouillie. Passez 300-350 g d'orties lavées et hachées dans un hachoir à viande, un bouquet de plumes d'oignon et de persil, un gros oignon. Faire bouillir quelques pommes de terre, humidifier et ajouter à la viande hachée.
Ajoutez 2 œufs crus à la masse obtenue, salez et poivrez le tout à votre convenance. Mélangez bien la viande hachée et formez de petites galettes. Trempez-les dans de la farine de blé ou de la chapelure broyée et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Essayez les escalopes d'ortie et d'avoine avec un cube de bouillon de poulet - elles ont le goût de la viande. Dans ce cas, salez délicatement la viande hachée ! Pour un repas encore plus léger, vous pouvez le faire cuire au four pendant 15 minutes de chaque côté. 5 minutes avant la cuisson, déposer une assiette de fromage fondu sur chaque escalope.
