La dinde au four avec des épices est un plat incroyablement aromatique et savoureux. Il est parfait pour une table de fête et surprendra agréablement vos invités, et vous recevrez beaucoup de compliments.
Il est nécessaire
- - dinde éviscérée et décongelée - 1 pc;
- - le jus et le zeste de 5 oranges;
- - gros sel - 1 verre;
- - sucre - 1 verre;
- - sachets de thé noir - 10-12 pièces;
- - feuilles de laurier - 4 pcs;
- - œillet - 6 pièces;
- - grains de poivre noir - 12 pcs;
- - beurre - 250 gr;
- - bourbon - 1 verre;
- - miel - 2 cuillères à soupe;
- - Moutarde indienne et de Dijon - 3 cuillères à soupe chacune
Instructions
Étape 1
Versez 2 litres dans une grande casserole. Ajouter le jus et le zeste d'une orange, 1 tasse de sel, les feuilles de laurier, le sucre, le bourbon, les clous de girofle, les grains de poivre noir et les sachets de thé. Mettez le récipient sur le feu et portez le liquide à ébullition. Puis baissez le feu et laissez cuire 10 minutes, n'oubliez pas de remuer. Ajouter 4 litres d'eau froide et laisser refroidir à température ambiante. Immerger la dinde dans la saumure préparée. Il est important qu'il recouvre complètement la carcasse. Ajouter plus d'eau froide si nécessaire. Placer le pot de dinde au réfrigérateur et laisser reposer pendant 8 à 10 heures.
Étape 2
Retirez la dinde de la saumure, rincez-la à l'eau courante et séchez-la. Dans un bol séparé, bien mélanger la moutarde indienne et de Dijon, le miel et le beurre. Graisser généreusement l'extérieur et l'intérieur de la carcasse de dinde avec le mélange. Laissez-le à température ambiante pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffer le four à 180 degrés. Placer la poitrine de dinde vers le haut sur une plaque à pâtisserie. Rentrez les extrémités des ailes et attachez les pattes. Ensuite, placez la plaque à pâtisserie dans le four et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Vous pouvez calculer approximativement le temps de cuisson comme suit: pour chaque kilogramme de dinde - 35 minutes. Lorsque le plat est prêt, transférez la carcasse sur une planche à découper et laissez reposer une demi-heure.
