Le gâteau aux patates douces et au babeurre s'avère très inhabituel, juteux et aromatique. Les blancs d'œufs montés et le babeurre donnent à ce gâteau une texture délicate et agréable. De telles pâtisseries surprendront sans aucun doute votre maison et vos invités.
Il est nécessaire
- - 2 patates douces moyennes
- - 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- - 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (facultatif)
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- - 3 gros oeufs (jaunes et blancs)
- - 1/2 tasse de sucre
- - 2 cuillères à soupe de farine
- 3/4 tasse de babeurre
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devez d'abord faire cuire la base du gâteau. Déposez une couche de pâte feuilletée dans un plat rond allant au four. Couvrir la pâte de papier d'aluminium et cuire au four à 160 degrés pendant 12-15 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et piquez la pâte avec une fourchette. Cuire encore 10 minutes.
Étape 2
Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen. Ajouter les patates douces, couvrir et cuire environ 20 minutes. Ensuite, mettez-le dans un grand bol et laissez refroidir à température ambiante. Écraser les pommes de terre en une purée lisse avec une fourchette.
Étape 3
Ajouter l'huile, le jus de citron, la muscade, la cannelle et le sel et bien mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc après chaque ajout.
Étape 4
Dans un petit bol, battre légèrement les jaunes d'œufs pendant 30 secondes. Ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce que le mélange devienne jaune citron.
Étape 5
Ajouter ce mélange au mélange de patates douces et remuer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et orange vif. Ajouter la farine, remuer après chaque ajout jusqu'à dissolution complète. Ajouter le babeurre et remuer à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Étape 6
Utilisez un fouet ou un mélangeur pour battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et incorporez-les délicatement au mélange de patates douces avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc. Remuer.
Étape 7
Étaler la garniture finie sur la surface de la croûte et cuire au four pendant 35 à 40 minutes. Sortir le gâteau du four et laisser refroidir complètement. Servir avec de la crème fouettée.
