Ces délicieux brownies à la crème de baies et d'orange ont une pâte feuilletée et croustillante. La crème délicate équilibre parfaitement les baies aigres avec sa douceur. Le seul inconvénient de ce plat est la pâte élastique, qui se décolle en plaques.
Il est nécessaire
- Pour la crème:
- - farine - 1 cuillère à café;
- - jus d'orange - 125 g;
- - sucre - 50 g;
- - oeuf - 1 pc.
- Pour les bases:
- - baies fraîches - 200 g;
- - pâte feuilletée - 250 g.
Instructions
Étape 1
Abaisser la pâte feuilletée en un carré d'environ 18 sur 18 centimètres. Ce sera plus facile si vous achetez la pâte qui a déjà été roulée dans des assiettes de la bonne taille.
Étape 2
Placer la pâte sur du papier sulfurisé. Coupez-le en quatre morceaux égaux. La découpe sera beaucoup plus facile avec un couteau à pizza rond.
Étape 3
Utilisez un petit couteau bien aiguisé pour faire des coupes carrées. Dans le même temps, retirez-vous du bord de 0,5 centimètre. Les coupes ne doivent pas être effectuées sur toute la profondeur, mais seulement aux deux tiers de l'épaisseur des pièces. Coupez soigneusement les coins.
Étape 4
Mettre la pâte avec le papier sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four préchauffé à 200oC pendant 30 minutes.
Étape 5
Attendez que la pâte lève quatre fois et dore. Sortez les préformes du four et laissez refroidir à température ambiante. Avec votre doigt ou une petite cuillère, enfoncez le milieu des flans, formant ainsi une sorte de panier. Vous pouvez retirer le carré intérieur de la pâte, si vous le souhaitez, et ne pas l'appuyer.
Étape 6
Pendant que les blancs sont cuits et refroidis, préparez la crème. A basse vitesse, battre la farine, le sucre et l'oeuf au batteur. Verser le jus et bien mélanger.
Étape 7
Verser la masse dans une petite casserole. Mettre à feu moyen et, en remuant constamment, amener à un état épais. Refroidir la crème à température ambiante et la placer dans les paniers préalablement constitués de la pâte.
Étape 8
Laissez reposer la crème à l'orange et les brownies aux baies pendant 30 minutes pour ramollir la pâte. Placer des baies fraîches sur la crème et servir immédiatement pour que les baies hachées ne forment pas encore de jus.
