A la veille de l'été, ce dessert rafraîchissant léger et délicieux vous sera très utile.
Il est nécessaire
- La Fondation:
- - Flocons de noix de coco - 2 cuillères à soupe.;
- - Jaunes - 2 pièces;
- - 75 g de sucre.
- Mousse:
- - 100 g de vos baies préférées;
- - 200 g de sucre;
- - 400 ml de lait de coco;
- - 14 g de gélatine granulée;
- - 50 g de gélatine;
- - 500 ml de crème fouettée.
Instructions
Étape 1
Commençons par les bases. Préchauffer le four à 160 degrés. Mélanger les copeaux avec le sucre et les jaunes, tasser le mélange dans une forme tapissée de papier sulfurisé. Nous cuisons pendant 10-12 minutes. Refroidissez-le.
Étape 2
Dans un mélangeur, battre les baies avec la moitié du sucre. Ajouter le lait de coco et remuer jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide, puis chauffer (mais pas bouillir) et verser dans la masse baies-noix de coco. Nous mélangeons. Fouetter séparément la crème avec le sucre restant et mélanger les deux mélanges.
Étape 4
Verser la masse sur le gâteau, serrer avec du film alimentaire et mettre au congélateur. Nous l'obtenons 2 heures avant de servir. Garnir de baies fraîches surgelées si désiré. Bon appétit!
