La baie de Physalis est une culture exotique qui est cultivée comme plante ornementale. Pendant ce temps, les fruits de physalis sont très utiles. Ce fruit contient de la vitamine C, des acides aminés, des polysaccharides, des minéraux et du bêta-carotène, et a un fruit parfumé et savoureux. Physalis fait une bonne confiture, qui est utilisée pour le remplissage et la décoration de confiseries, comme dessert indépendant.
Pour faire de la confiture de physalis, il est préférable d'utiliser les variétés Ananas, Confiserie, Marmelade et Fraise. Ces variétés se distinguent par un arôme prononcé qui dure longtemps lors du traitement thermique. Pour la préparation des desserts, ne prenez que des fruits mûrs, les baies non mûres ajouteront un goût amer. La confiture est obtenue avec un goût inhabituel, beau et aromatique.
1 kg de physalis nécessite: 1 kg de sucre, 500 ml d'eau.
Mode de cuisson:
- Les baies de physalis mûres sont pelées de la capsule et lavées à l'eau chaude. Versez de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis jetez-la dans une passoire. Dès que le verre est à eau, les baies sont percées à plusieurs endroits pour un meilleur trempage du sirop.
- 500 g de sucre sont versés dans l'eau et le sirop est bouilli. Dès que le sucre est complètement dissous, le sirop est maintenu au feu pendant 3-4 minutes, retiré du feu et les baies sont versées. Physalis est infusé dans du sirop pendant 3 heures.
- Ensuite, mettez la confiture sur feu moyen, ajoutez le reste du sucre, mélangez bien et laissez cuire 10-15 minutes, retirez du feu et laissez reposer 6 heures.
- Après la deuxième infusion, la confiture est bouillie pendant 15 à 20 minutes, sans oublier de remuer.
- La confiture chaude est versée dans des pots secs stérilisés, enroulée et stockée.
