Viande De Chèvre Mijotée Au Chaudron

Table des matières:

Viande De Chèvre Mijotée Au Chaudron
Viande De Chèvre Mijotée Au Chaudron

Vidéo: Viande De Chèvre Mijotée Au Chaudron

Vidéo: Viande De Chèvre Mijotée Au Chaudron
Vidéo: Le Chevreau Recette #1 par les Toques Blanches 2024, Mars
Anonim

La viande de chèvre est une viande inhabituelle, mais lorsqu'elle est correctement traitée, elle s'avère très savoureuse. Il est faible en gras et considéré comme diététique. En raison du fait que la viande de chèvre est très digeste, elle peut être consommée à tout âge.

Viande de chèvre mijotée au chaudron
Viande de chèvre mijotée au chaudron

Ingrédients:

  • 0,8 kg de viande de chèvre;
  • 1 oignon;
  • 1 verre d'eau ordinaire;
  • 25 g de concentré de tomate;
  • 5 brins d'aneth vert;
  • 3-4 feuilles de laurier;
  • gros sel de table au goût.

Préparation:

  1. Pour ce plat, vous aurez besoin de viande de chevreau (peu importe avec ou sans os, n'importe quel filet), bien rincer un morceau de 800 g à l'eau froide du robinet, diviser en morceaux qui vous conviennent.
  2. Épluchez la tête d'oignon de l'enveloppe, coupez la queue et la racine, coupez traditionnellement en petits cubes.
  3. Faites chauffer le chaudron, versez de l'huile végétale ou d'olive, quand ça commence à fumer un peu, ajoutez ici l'oignon haché. Réduire le feu, cuire jusqu'à ce que les tranches d'oignon soient transparentes.
  4. Mettez des portions de viande de chèvre sur l'oignon, remuez et laissez mijoter pendant environ 5-6 minutes, cela ne vaut plus la peine.
  5. Versez un verre d'eau froide plate (verre de 250 grammes) dans le chaudron pour la viande et les oignons et jetez les feuilles de laurier.
  6. Bien mélanger l'ensemble de la consistance dans un chaudron, attendre que le liquide bout, réduire à feu doux, laisser mijoter la viande de chèvre dans un chaudron fermé pendant 20 minutes, il faudra la remuer plusieurs fois.
  7. Après 20 minutes, ajoutez la pâte de tomate (il est préférable qu'elle ne contienne pas d'amidon), remuez et laissez mijoter pendant littéralement 5 minutes sous un couvercle fermé.
  8. Rincer les brins d'aneth vert dans l'eau, les hacher finement. Ajoutez les légumes verts hachés à la viande dans le chaudron après 5 minutes et assurez-vous de saler.
  9. Mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite, puis retirer du feu.

Conseillé: