En été, lorsque les lits sont choyés avec une abondance de légumes, le ragoût de légumes est un plat fréquent sur la table du dîner. Ce plat se prépare assez facilement et rapidement, et la présence de nombreuses vitamines en fait un chef de file au menu.
Ingrédients:
- Chou blanc - 200 g;
- Courgettes - 1 pièce;
- Tubercules de pomme de terre - 5-6 pcs;
- Poivron doux - 3-4 pcs;
- Carottes - 1 légume racine;
- Tomate - 3 pièces;
- Ampoule - 1 pièce;
- Poitrine de poulet fumée - 250 g;
- Herbes fraîches (aneth, persil);
- Sel et épices.
Préparation:
- Couper la poitrine fumée en cubes de taille moyenne. Versez de l'huile végétale dans un brasero et faites-y frire la poitrine. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Ajouter l'oignon à la poitrine et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Rincez les carottes et les pommes de terre de la saleté et épluchez-les. Les jeunes pommes de terre peuvent être simplement grattées avec un couteau. Coupez les pommes de terre en cubes de taille moyenne, râpez la moitié des carottes avec une grande alvéole, coupez l'autre moitié en cubes.
- Mélanger les carottes hachées avec les oignons et la poitrine. Ajoutez-y des tomates finement hachées.
- Pelez les poivrons et coupez-les en fines et longues lanières. Ajouter du poivre aux légumes dans un brasero. Rincez les jeunes courgettes et retirez les graines s'il y en a. Les jeunes courgettes ont une peau délicate, vous n'avez donc pas besoin de la retirer. Couper les courgettes en petits cubes. Coupez le chou en fines lanières.
- Lorsque les légumes du brasero sont tendres, ajoutez les pommes de terre hachées, les courgettes et le chou. Assaisonner avec du sel et remuer.
- Laisser mijoter jusqu'à tendreté (environ 30 minutes) à feu moyen. À la fin de la cuisson, ajoutez des herbes fraîches hachées et des épices au ragoût. Servir chaud, étalé sur des assiettes garnies de croûtons de pain brun.
