Les propriétés gustatives de l'avocat l'ont rendu populaire auprès des chefs du monde entier. Les salades à base de ce fruit sont particulièrement appréciées.
Salade d'avocat au poisson
Cette collation légère et nutritive ne prend qu'une demi-heure à préparer. Pour préparer deux portions de salade, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
1 petit avocat
1 cuillère à soupe jus de citron;
1 concombre mariné;
1 poivron;
150 g de saumon rose bouilli;
50 g de crème sure;
1 cuillère à soupe aneth haché;
· Sel, poivre moulu au goût.
Lavez l'avocat et coupez-le en deux, retirez le noyau. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez soigneusement la chair pour que les croûtes restent intactes. Coupez la pulpe en petits cubes, versez plus de la moitié du jus de citron. Éplucher et hacher finement l'oignon. Coupez le concombre et les poivrons sans pépins en cubes. Divisez le filet de poisson en morceaux.
Hachez finement l'aneth, mélangez-le avec la crème sure, le jus de citron restant, le poivre moulu et le sel. Mélanger la sauce obtenue avec le reste des ingrédients, mettre dans des «bateaux» d'écorce d'avocat et servir.
Salade de poulet à l'avocat au four
La chair d'un avocat se marie bien avec le poulet. La salade s'avère particulièrement savoureuse, enveloppée dans des gâteaux sans levain et cuite au four. Pour préparer un plat, prenez:
1 avocat
1 cuillère à soupe jus de citron;
1 brin de persil;
80 g de yaourt nature;
150 g de tomates cerises;
1 poivron doux;
1, 5 oignons;
50 g de haricots en conserve;
· 2 galettes fines;
100 g de filet de poulet fumé;
75 g de fromage râpé;
· Sel au goût.
Peler et couper l'avocat en dés, arroser de jus de citron et mélanger avec du persil finement haché. Mélangez ensuite le mélange obtenu avec du yaourt, du sel et fouettez dans un mélangeur.
Couper les poivrons en petits morceaux. Divisez les tomates cerises en quartiers. Couper les oignons en fines rondelles. Jetez les haricots sur un tamis pour verrer l'excès de liquide, coupez le poulet en fines tranches.
Mélanger le poulet et les légumes avec la sauce à l'avocat. Mettez le mélange sur les tortillas, saupoudrez de fromage râpé. Enveloppez les gâteaux, transférez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez au four préchauffé à 200°C pendant une dizaine de minutes.
