Pad Thaï

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Vidéo: Как приготовить классический тайский пад | Готовим с Пу 2024, Mars
Anonim

Récemment, la cuisine thaïlandaise est de plus en plus incluse dans le régime alimentaire d'un Russe, car elle regorge de saveurs exotiques fraîches et de nombreuses vitamines utiles.

Pad thaï
Pad thaï

Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 220 g de nouilles de riz;
  • 1 cuillère à soupe de tamarin
  • 2 cuillères à café de jus de citron vert
  • 4 tasses de brocoli
  • 1 carotte;
  • 3 cuillères à café de sucre;
  • 100 ml d'huile de colza;
  • 3 gousses d'ail;
  • 2 cm de racine de gingembre;
  • 16 grosses crevettes décortiquées;
  • 2 œufs de poule;
  • 3 tiges d'oignons verts;
  • 200 g de fèves germées;
  • 1/3 tasse d'arachides hachées
  • 3 cuillères à soupe de coriandre hachée
  • graines de sésame;
  • flocons de piment rouge en option.

Préparation:

  1. Placer les nouilles de riz dans l'eau froide. Laissez infuser dans l'eau pendant 1 heure. Pendant ce temps, dans un petit bol, battre ensemble la pâte de tamarin, la sauce de poisson, le sucre, le jus de citron vert et 50 ml d'eau, puis réserver. Cuire légèrement le brocoli et les carottes à la vapeur et réserver également.
  2. Égoutter les nouilles avec une passoire. Faites chauffer un wok à feu moyen pendant 1 minute, puis ajoutez l'huile, ajoutez l'ail et le gingembre, faites frire pendant 30 secondes. Faire revenir les crevettes pendant 3 minutes, presque jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Transférer les crevettes dans une assiette. Laissez l'huile dans la poêle.
  3. Ajouter les nouilles au beurre et faire sauter pendant 1 minute. Versez ¾ de la sauce préparée, remuez jusqu'à ce qu'elle recouvre toutes les nouilles. Ajouter plus de sauce si nécessaire.
  4. Faites cuire les nouilles jusqu'à ce qu'elles atteignent le stade aldente, puis déplacez-les sur le côté et battez les œufs à la place restante. Ajouter les crevettes, le brocoli, les carottes, les oignons verts, les germes de soja et une demi-arachide. Mélanger l'ensemble du mélange.
  5. Répartir le tout dans des assiettes et garnir avec les noix restantes, la coriandre, les quartiers de lime, les graines de sésame et les flocons de piment rouge.

À propos, ce plat peut être facilement congelé, il ne perdra pas son goût.

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