Le gâteau selon cette recette est assez laborieux, mais en même temps très savoureux et inhabituel. Et si vous prenez le temps de le préparer, vous aurez un grand plaisir.
Il est nécessaire
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- Pour la croûte au chocolat:
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 50 ml d'huile végétale
- 150 ml de lait
- 1,5 tasse de farine
- 1 tasse de sucre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 10 ml d'eau bouillante
- Pour la crème:
- 2 jaunes d'oeufs
- 250 ml de lait
- 1 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 200g de beurre
- Pour la meringue:
- 2 blancs d'oeufs
- 2/3 tasses de sucre
Instructions
Étape 1
Préparez d'abord une génoise au chocolat. Battre l'oeuf avec un mixeur. Ajouter l'huile végétale et battre à nouveau légèrement.
Étape 2
Mélanger et mélanger la farine, le cacao, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique.
Étape 3
Ajouter le lait et le mélange sec fraîchement préparé au mélange de beurre aux œufs. Remuer jusqu'à consistance lisse.
Étape 4
Ajouter de l'eau bouillante à la pâte et battre rapidement avec un mélangeur. Recouvrir le plat de cuisson de papier sulfurisé et verser la pâte dans le moule. Cuire au four à 200 degrés pendant 40-50 minutes.
Étape 5
Préparez la meringue. Séparez les blancs des jaunes et battez jusqu'à ce qu'ils moussent. Pour de meilleurs blancs, ajoutez de l'acide citrique sur la pointe d'un couteau. Ajouter le sucre petit à petit et continuer à fouetter.
Étape 6
Étalez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et dessinez dessus le contour du moule dans lequel le gâteau au chocolat a été cuit. Lubrifiez le papier avec de l'huile végétale. Divisez la masse de protéines en deux parties, mettez une partie sur une plaque à pâtisserie, sans dépasser les contours. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes. Préparez également un deuxième gâteau protéiné.
Étape 7
Maintenant la crème. Écraser 2 jaunes avec le sucre, ajouter la farine et mélanger. Ajouter progressivement le lait froid. Mettre à feu doux et, en remuant constamment, porter jusqu'à épaississement ou à ébullition. Retirer du feu et refroidir à température ambiante.
Étape 8
Ajouter le beurre ramolli et battre jusqu'à consistance lisse.
Étape 9
Couper le gâteau au chocolat en trois morceaux. Le gâteau ne doit pas être chaud.
Étape 10
Placer la première croûte de chocolat sur une assiette. Lubrifiez avec de la crème, mettez le gâteau protéiné dessus et graissez également avec de la crème. Plus loin dans la même séquence: chocolat, protéine, chocolat. Enduire chaque couche de crème.
Étape 11
Lubrifiez également le dessus et les côtés du gâteau avec de la crème. Décorez le gâteau. Servir.
