Le riz aux légumes est un plat assez simple. Lors de la cuisson, vous pouvez utiliser presque tous les légumes sous la main. Les courgettes peuvent être remplacées par du chou, vous pouvez ajouter des haricots verts, du maïs. Le choix du riz est très important, utilisez des variétés à grains longs de la plus haute qualité.
Il est nécessaire
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- 500-600 gr. jasmin de riz
- 2 oignons moyens
- 3 tomates
- 2 poivrons
- 1 courge végétale
- 4-5 gousses d'ail
- 1/3 de gousse de piment
- 2 feuilles de laurier
- basilic
- 1 verre de bouillon
- sel
- du sucre
- huile végétale pour la friture
Instructions
Étape 1
Pelez les courgettes et coupez-les en lanières.
Étape 2
Pelez le poivron et coupez-le en lanières.
Étape 3
Pelez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles.
Étape 4
Retirez la peau de la tomate. Pour ce faire, relâchez les fruits dans de l'eau bouillante pendant 1 seconde, puis dans de l'eau froide, la peau peut être facilement retirée.
Étape 5
Couper la tomate en tranches.
Étape 6
Eplucher et écraser l'ail avec le côté plat d'une lame de couteau.
Étape 7
Faire revenir les courgettes légèrement pendant 2-3 minutes.
Étape 8
Faire revenir l'oignon séparément jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Étape 9
Ajouter le poivron aux courgettes et faire revenir 5 minutes à feu doux.
Étape 10
Ajouter des feuilles de laurier aux légumes.
Étape 11
Ajouter les tomates et les oignons et laisser mijoter les légumes pendant 3 à 5 minutes avec le couvercle fermé.
Étape 12
Ajouter le riz aux légumes et remuer pour imbiber le riz de jus de légumes et d'huile.
Étape 13
Ajouter l'ail.
Étape 14
Verser le bouillon, fermer le couvercle et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 15
Au bout de 5 minutes, retirez la feuille de laurier du plat, elle aura alors perdu son arôme et son goût.
Étape 16
5 minutes avant la fin, salez le plat, ajoutez une pincée de sucre, poivrez et saupoudrez de basilic.
Étape 17
Mélanger à nouveau et laisser mijoter le riz jusqu'à tendreté.
Étape 18
Le plat fini peut être saupoudré d'herbes et servi avec une sauce crémeuse.
