Les recettes de canard sont variées. Par exemple, il peut être cuit au four, bouilli, mijoté, complété par divers plats d'accompagnement. Le canard se marie bien avec les pommes, les pruneaux, les abricots secs, les ananas et le riz. Soit dit en passant, le canard au riz est un plat nutritif et équilibré.
Il est nécessaire
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- petit canard réfrigéré;
- 2 tasses de riz à grains longs
- 5 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
- 1 carotte;
- 1 gros oignon;
- sel;
- poivre noir moulu;
- paprika.
Instructions
Étape 1
Rincer le canard vidé refroidi à l'eau froide. Examinez attentivement la carcasse. Si vous trouvez des poils non cueillis, brûlez-les avec un briquet. Lavez à nouveau le canard et séchez-le avec une serviette. Couper la carcasse en portions. Badigeonnez-les de sel puis placez-les dans une grande poêle et faites-les frire des deux côtés avec de l'huile de tournesol. Placez maintenant les morceaux de canard dorés dans le plat à parois hautes préparé. Saupoudrer le canard d'une pincée de paprika.
Étape 2
Lavez et épluchez les carottes. Peler l'oignon. Hachez-les finement avec un couteau bien aiguisé, et versez-les dans une poêle avec la graisse qui a fondu du canard. Faire revenir légèrement les carottes avec les oignons, ajouter un peu de sel et de poivre moulu. Répartir uniformément le mélange d'oignons et de carottes sur les morceaux de canard.
Étape 3
Rincez le riz sous l'eau froide courante à l'aide d'une passoire fine. Verser le riz lavé sur le canard avec les légumes frits et couvrir d'eau bouillie ou filtrée de manière à ce qu'elle recouvre le riz de 2,5 cm. Ajouter à nouveau les épices: sel au goût, un peu de poivre noir et paprika.
Étape 4
Préchauffer le four à 240 degrés. Baissez ensuite la température à 170 degrés, placez votre plat au four et laissez cuire pendant une heure et demie. Vous vous retrouverez avec un canard moelleux et juteux et du riz friable doré. Les invités seront heureux et apprécieront vos efforts.
