Quels trucs les fabricants ne font pas pour augmenter la popularité de leurs produits. Par exemple, il y a quelque temps, il y avait une publicité pour du beurre à la télévision. Pour augmenter la demande des consommateurs, le texte d'accompagnement de la publicité indiquait que l'huile de cette marque était fabriquée "selon d'anciennes recettes russes". Le fabricant, pour le moins, était rusé. Puisqu'il n'y a pas de recettes spéciales pour la production de vrai beurre, ni russe ni autre, n'existent pas dans la nature.
Partout dans le monde, depuis des temps immémoriaux, l'huile est préparée à l'aide d'une seule technologie. Le lait de vache est divisé en deux fractions - la crème (matière grasse du lait) et le lait écrémé (retour). Actuellement, un appareil spécial est utilisé à ces fins - un séparateur. À l'aide du séparateur, la séparation de la crème et du lait s'effectue en peu de temps, en fonction de la quantité de lait à traiter.
Avant l'invention du séparateur, le lait fraîchement trait était filtré, versé dans de petits récipients et placé dans un endroit froid pendant un certain temps. En conséquence, la matière grasse du lait a augmenté et elle a été soigneusement retirée avec une cuillère dans un autre récipient. La crème collectée a été conservée au froid pendant un certain temps, puis ils ont commencé à la battre avec une spatule en bois. Au cours du barattage, le beurre a été obtenu avec une légère séparation de l'excès de liquide - babeurre.
Si la crème devenait aigre pendant le stockage, alors de la crème aigre était obtenue. Vous pouvez également obtenir du beurre à partir de crème sure en fouettant. Dans tous les cas, le beurre fini est lavé à l'eau glacée pour éliminer le babeurre restant afin que l'huile perde son goût aigre.
L'intrigue d'un vieux conte de fées anglais se lit comme suit: deux grenouilles sont tombées dans un froissement profond avec de la crème sure. L'une des grenouilles, se rendant compte qu'il était impossible de sortir, n'a fait aucun effort pour se sauver et s'est noyée. La deuxième grenouille a commencé à bouger ses pattes intensément, à la suite de quoi la crème sure s'est transformée en beurre. Une grenouille travailleuse, sautant sur un morceau de beurre, est sortie librement de sa captivité.
Comme vous pouvez le voir, la recette pour faire du beurre est simple: séparer la crème puis la battre en beurre. Si le fabricant de ce produit commence à parler de recettes spéciales, alors son huile n'est pas si réelle.
